揭開餐具蓋子，清亮的湯水裡，飄著一顆燙熟的翠綠小油菜，湯水中點綴著鮮紅艷麗的一粒粒枸杞子，盤中屹立一顆肉丸，肉丸頂端一小撮橘紅色的鹹蛋油？
不對，湊近聞了聞，分明是蟹黃油。
率先品嘗蟹黃，入口是肥美豐腴，油膏豐富，不加任何佐味，是螃蟹原原本本的鮮甜。
這一口蟹膏油，便是整隻螃蟹的精華所在。
可惜分量極少，僅有一小撮，品完後，連方才用來刮蟹黃的勺子邊戳向肉丸，從中分開，挖一角肉丸子送來。
里面的肥肉脂肪，經過長時間燉煮，脂肪融化，或融化成半透明狀，肥油沁出，使得肉丸軟嫩嫩，入口輕輕一抿就化掉了。
鮮肉軟嫩多汁，口感蓬鬆柔軟，又不會散開。
蟹肉肥美清甜，強調極致的鮮，肉丸的餡料豐富，層次感分明。
以清燉的方式烹煮方式，加以精雕細琢，食材里的豐腴肥嫩，被完全激發出來。
不需要太過複雜的調味，完完全全是食材天然的鮮美。
妙啊！
妙極了。
品嘗了將近二十多道菜餚，疲乏油膩的味蕾，被這一道清燉蟹粉獅子頭，輕輕撫慰著。它的肥嫩柔嫩，在舌尖一圈圈蕩漾開來。
一勺接一勺，眼見獅子頭見了底，清湯也是濃鮮的，因為被撇去油水，絲毫不覺得油膩。
台上，幾位評委湊到一起耳語。
台下觀眾席里，桐城負責人突然有一種不好的預感。
第47章 芙蓉鴨方
桐城負責人的不安, 來自於三位評委面前幾乎空盤的餐具，碗底只剩下殘存的清湯、枸杞子和蔬菜點綴，主食被全部品嘗享用完……
這在之前的比賽中, 都是沒有發生過的, 連王愷都沒能在三位評委享受過這樣的待遇。
此時, 場上的評委們還在討論, 這位來自青陽市的參賽選手做的蟹粉獅子頭，跟他們以前吃過的，略微有些差異，獅子頭更柔嫩些。
蟹粉獅子頭這道菜看似簡單, 只是個大肉丸, 其實不然, 這道菜極度考驗烹飪技巧，能做到肉丸子柔嫩蓬鬆，同時又不能讓肉丸散開, 技巧性十足。
經過商討，三位評委給程夏的評分，同樣壓了分，分別是9.2分、9.2分、9.1分。
程夏的平均分, 9.16分。
比目前遙遙領先的王愷的9.18分, 僅有0.02分之差。
成功守住省城第一的名次, 桐城負責人舒出一口氣, 面對大家的恭喜，面上喜氣洋洋。
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