面對隔在中間的選手，投來異樣的目光。
程夏：「……」
也不怕閃了腰。
她低垂了眼眸，不理會傻叉。
介紹完畢，每位選手開始領取自己的食材。
程夏即將要烹飪的這道菜餚，主要食材有烏魚蛋、豬骨、雞架。
烏魚蛋，是一種比較名貴的食材。
是雌墨魚的纏卵腺加工製成的，加工時，將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液醃製，使之脫水，並使蛋白質凝固即為成品。①
醃製的烏魚蛋，需要撕掉表面一層薄膜，清水浸泡一小時，浸泡出鹽水和腥味。
浸泡過程中，需要更換幾遍清水。
趁著浸泡烏魚蛋的時間，程夏給冷凍雞架焯水去腥，跟新鮮豬骨一起下高壓鍋，兩片生薑，適量清水，壓五十分鐘。
烏魚蛋最是鮮美，卻又桀驁不馴，難以馴服。
需要經過長時間浸泡，撕去薄膜，過清水沖洗掉表面的異味，冷水下鍋，去腥三件套，撤沙去燥。
去腥焯熟後，將烏魚蛋快速過冷水，放涼，用手撕成一片片，以豬骨雞架熬出的高湯，做底味，以蔥姜蒜、黃酒輔佐，徹底去除腥味，加食鹽、味精和胡椒粉。
胡椒粉可以起到去腥增香的妙用，它微微刺鼻的辛辣，用來佐湯極佳。
接下來是關鍵，用水澱粉勾個芡兒。
隔壁的隔壁，又冒出傻叉喊她的聲音，程夏充耳不聞，勾完薄芡兒，澆上香醋，淋上小磨香油。
考慮到有人不喜香菜，她特意改放了蔥花。
擺完盤，看時間還剩下最後五秒。
她時間拿捏的很準，畢竟在食堂窗口乾了這麼久，可不能白干。
隔壁的隔壁，江曜一直故意逗她，都來不及擺盤。
能拿到前十，對他來說，不過是錦上添花，拿不到也無所謂。
江曜探頭探腦，朝程夏的方向瞅，瞅了半天，只看到用湯盅蓋子，也沒瞅出個花樣來。
見看不出，他乾脆開口問：「喂，你做的是什麼？」
程夏別開臉，故意裝作沒聽見。
吃了個閉門羹，江曜嘁一聲：「還不理人。」
她不說，很快他也會知道。
評分開始，第81號選手得分8.23，82好選手……
96號選手程夏，她的菜品烏魚蛋湯，四個大字，出現在評委身後的屏幕。
江曜沒聽過這道菜，他一點不慌，掏出手機搜索，好傢夥，還是一道宮廷御菜。