這道菜不僅是宮廷御菜，也曾被搬上國宴。
程夏所在世界的國宴，宴請各國元首，及招待各行各界的貴賓，囊括八大菜系，煎炸烹煮，主要以清淡爽口，強調食材原本的鮮味為主。
這道湯烏魚蛋片，片片完整，雞汁勾得薄芡，清亮透潤，潔白蛋片猶如一片片鮮百合瓣，或沉於湯底，或飄於湯麵。
聽說是烏魚蛋湯，評委們難得來了興致。
只是因為這道菜比較少見，因為工藝複雜，幾近失傳。
烏魚蛋稍微處理不好，容易腥氣，壞掉一整鍋老母雞湯。
而且處理烏魚蛋的手法十分複雜，又泡又浸，需要人工掰下一片片蛋片。
或許是因為賽事時間緊，湯盅里的烏魚蛋片不算多，各分出一小碗，湯盅里便沒了。
評委們瞅著面前的碗碟，純粹鮮美的雞湯，奇香繚繞，不停地往人的鼻子里鑽，勾得心尖痒痒。
它賣相極佳。
雞湯被提前撇去金黃色浮油，薄芡雞汁飄著些許油花，有點類似於涼粉的質感，因為湯勺攪動，里頭還能看見些許小氣泡。
雞湯，匯聚了一整隻老母雞的鮮味精華所在，湯色如玉，溫補腸胃。
挖來一勺，送到唇邊，薄芡雞汁的綿綿酸香，在唇齒蔓延開來，異香久久不散。
雞湯本是極致的醇香厚重，鮮美豐盈的肉香，勾得平靜的心湖，泛起一圈圈漣漪。
烏魚蛋是蛋白質固體，攜帶屬於海味獨有的鮮甜，蛋片滑嫩、潤口，滋味兒清鮮，因為吸收了雞湯精華，讓它的鮮味再度拔高了一個層次。
香而不油，能品到絲絲縷縷的芝麻油的香氣，芳香不俗，果然是湯中極品啊！
再品嘗一口，雞汁薄芡里鮮美之余，帶著香醋的微酸，解膩開胃。
酸、嫩、咸香、鮮，這些豐富多彩的滋味兒很好的融合在一起，帶領著食客的味蕾，如乘坐過山車般，大起大落。
一口入魂，兼具豪邁與柔和，盡在一碗烏魚蛋湯中。
不知不覺，一碗鮮湯見了底，大家試圖從湯盅里再添些，後知後覺發現湯盅早已見了底。
鮮美是鮮美，就是太少了，還不夠過個嘴癮。
三位評委們，分別給出9.1分、9.3分、9.2分。
經過計算，主持人當場宣布：「讓我們恭喜96號選手的平均分9.2。」
又是一個9.2分。
同樣拿到9.2分的雷傑，對程夏上下打量，又看看手機里的情報消息，消息不對啊！
她們省級第一名才8.7的平均分，省二就拿了9.2分！
不過這情報也不是今天不准，昨天這名省二的海選成績，剛擦線過前一百名，連省三的方芸景的分數都比她高。
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