碌，在客家話里有旋轉的意思，給鴨皮不停在鐵鍋里轉來轉去。
碌好的鴨子，表面裹上一層油紅棗蜜色的醬汁兒，香氣宜人，不干不柴，鴨皮里的油脂都被煮出來，醬汁味道滲入到骨頭裡，十分入味，又不會油膩。
碌鴨味鮮，因為時間有限，高媛的碌鴨燜煮的時長較短，不夠酥爛。
高媛的平均分，拿到8.87。
劉瑞的雞茸金絲筍，將筍絲浸入到雞湯里燉煮，小火慢煨，讓它吸收掉雞汁精華。
雞胸肉絞成雞茸，與肥豬肉蓉混合，加調味料，雞蛋、澱粉、高湯，攪拌成肥豬肉雞茸麵糊糊，倒入煨好的筍絲，大火烹炒，最後撒上火腿丁即可。
雞茸滑嫩，吸納了雞汁的筍子更是鮮嫩脆爽，這道菜品對火候的把控，要求極高，若炒得太過，則雞茸太老，稍嫩些，雞茸內里還是夾生。
劉瑞的平均分，拿到9.29。
比起目前領先第一的雷傑的9.33分，又是只差一點點。
老是差一點點，劉瑞不甘心，也只能認命屈居於雷傑之下。
按照目前的排名，他應該排在第二，就是不知道接下來還有沒有別的選手，打破他的分數。
想到這裡，劉瑞朝程夏和秦一洲看去。
上輪晉級賽，她和雷傑拿了一樣的分數呢！
秦一洲更不得了，比雷傑高了整整0.06分！
劉瑞開始惴惴不安，搞不好，自己會不會連前三都進不了？
按照往年的水平，以他的實力，妥妥拿第一，今年這一屆競賽的少年天才們明光爍亮，燦若繁星。
早知今日，當初他就不應該報名參賽，再等等就好了。
不止劉瑞這麼想，高媛也是這想的。
早知道，她就去年冬天參加比賽競賽。
為了求穩，特意延遲一年選了今年，結果撞上大型修羅場，還不如隨便選。
現在後悔也沒用，高媛正思緒萬千，耳邊聽見主持人又開始介紹下一名參賽選手的菜品……
第十八，第十九……
第二十三名選手，江曜的茶香菸熏鴨方。
以茶葉熏制，鴨皮表面覆蓋一層蜜色煙燻油脂，金黃油亮。
小貼士：如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦 (>.<)
<span>： ||