她給大蝦去頭，剝出蝦仁，用牙籤挑出蝦線。
剝好的蝦仁丟進料理機，加姜、鹽、白糖、胡椒粉和清水，打成蝦泥。
加木薯粉，給蝦泥揉成麵團，分成大小均勻地面劑子，搓成圓柱形的長條狀，切成放到沸水裡焯熟，撈出過涼水，用微波爐風乾。
程夏這邊把蝦泥麵團風乾好，那邊邵駿和范祥終於處理完一大兜小雜魚。
邵駿腦袋暈乎乎的，不明白程夏為什麼偏偏要挑這些沒人要的小雜魚：「終於弄完了，這魚太小了，刮魚鱗，去內臟都不方便，夏姐，這種小魚有什麼好吃的？」
范祥起身，眼前一黑，差點栽到地上去。
程夏眼疾手快地攙扶住他：「現在離過年還早，不用這麼客氣。」
范祥：「……」
程夏又對邵駿說：「趕緊拿去清洗乾淨，一會兒用蔥姜和鹽醃製了，拌個麵糊糊，放到油鍋里炸得酥酥脆脆，可香了。」
聽著好香的樣子，邵駿立馬饞了。
邵駿去清洗小雜魚，范祥也不能閒著，程夏給他安排任務，幫忙切蝦片。
要切成薄厚均勻地蝦片，很考驗刀工。
范祥意識到這是一個很好鍛鍊刀工的機會，他不像邵俊在學校可以給程夏打下手，有很多鍛鍊刀工的機會。
范祥家里平時很少開火，只有寒暑假偶爾到社區食堂免費打工，能鍛鍊下刀工……
風乾的蝦泥麵團，硬度極高，需得刀鋒鋒利之餘，也要足夠的力氣。
程夏說薄片切得越薄越好，太厚不夠酥脆，范祥認認真真把切出的薄片拿給她看，等她點頭後，後面的他依葫蘆畫瓢的切片。
把任務安排下去，程夏拿出溫水化開紅糖，倒入麵粉，揉成紅糖麵團，讓它醒發。
同樣的方式，加牛奶、白糖和麵粉，揉成奶香白麵團醒發。
往麵粉里加雞蛋、食鹽、豬油和芝麻，揉成一個麵團，蓋上保鮮膜醒發。
炸麻花的方子，跟上面製作麻葉的方式相差無幾，削減芝麻，加白糖即可，揉成的麵團同樣醒發。
范祥的蝦片切好了，程夏起鍋燒油，油溫不能太高，容易把蝦片炸糊。
用筷子查看油溫，木筷冒著小油泡泡，她抓一小把薄薄的蝦片，丟進油鍋里。
滋啦一聲，平靜無波的熱油喧鬧起來，劇烈的高溫包裹住蝦片，鍋鏟輕輕抄動，在油溫的促使下，蝦片迅速膨脹，宛若蓮葉舒展開身段來。
一片片蓬鬆潔白，漂浮在熱油表面，這是熟了的訊號。
小貼士：如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦 (>.<)
<span>： ||