經常被要求無償加班，沒有加班費，一天上十多個小時的班，人都沒了精氣神，誰還管你的規章制度。
廚師身心疲累，怨氣衝天，炒的菜餚味道越來越不好。
味道越不好，越要找網紅營銷，陷入死循環。
在各種矛盾的激化下，中央廚房的員工們集體辭職，決定不幹了。
第128章 炸肉圓
收到「恒隆商超暫時撤掉熱食區」的消息, 程夏愣了好幾秒。
她們還沒發力呢，對方自己把自己玩死了。
這一波公關不到位，恒隆商超的名譽、公信力掃地, 元氣大傷啊！
一家店鋪或公司, 想要經營出良好的口碑, 需要幾年或很長的一點時間, 想要毀掉它，僅僅需要幾秒鐘。
做口碑不易，三人小股東決定猥瑣發育，加強吃吃吃的售後部門培訓, 以恒隆商超為反面例子, 堅決不允許自家售後部門出現這種情況。
恒隆售後這麼差勁, 員工扣2分，領導班子起碼要扣掉8分，售後員工沒有任何實權, 不允許退單賠償，賠償2元滿減代金券的流程，還不是上面的班子這麼頒布，底下的人照辦而已。
那名售後員工被開除, 背了黑鍋離開恒隆, 但是真正下達章程的人還在恒隆中層, 只是換湯不換藥而已。
吸取了恒隆的慘烈教訓, 吃吃吃基於從前的章程，給售後部放權, 只要吃出異物, 核查後，按照食安法賠償十倍處理, 不滿一千元，直接按照一千元賠償。
省去向上級匯報的流程，簡化流程，快速解決掉問題，儘量不浪費顧客的時間，主打一個讓顧客賓至如歸。
進入十二月份，京城飄雪，銀裝素裹。
風雪天裡，燉個白菜豆腐吃，熱乎乎的，老香了。
這樣的小雪天，程夏有點想念故人，懷念家鄉的肉圓子，對半切開，燉個白菜，能給人香迷糊了。
說干就干，趁著今天一整天比較空閒，她在自家超市採買了新鮮豬肉和草魚，剔除掉魚骨魚刺、魚紅、魚皮，刮去魚腹內的黑膜，把雪白魚肉絞成魚肉餡。
二肥八瘦的豬前腿肉，去掉豬皮，切成豬肉塊，同樣絞成豬肉餡兒。
給魚肉餡和豬肉餡混合，加入薑末蔥白，打入5顆雞蛋，除了給肉餡增加粘稠感，還有讓肉圓子炸出來蓬鬆的妙用。
接下來加五香粉、胡椒粉、食鹽、味精，少許澱粉和少許清水，攪拌上勁。
，加清水過多，肉圓子炸不成形，容易散掉，加清水太少，則比較死結，不夠蓬鬆，所以這個量需要把握好，少量多次加入清水。
如果一不小心加多了水，這盆肉餡差不多要毀掉了，這時候可以用加雞蛋，加澱粉增加粘稠感，挽救肉餡，但炸出來的口感，可能澱粉感比較強，沒原滋原味的好吃。
根據個人口味，每家每戶的調味料各不相同，炸出來的肉圓子也有細微的口味變化，大體八九不離十，程夏稱之為家的味道。
母親去父留子，她沒有爸爸，也沒吃過母親親手烹飪的食物，她吃過同事媽媽的手藝，炸出來的肉圓子香酥而蓬鬆，叫她戀戀不忘。