他有張令人信賴的國字臉，肩膀渾圓，身形有些胖。但那一雙手卻極是靈巧，簡單的蘿蔔塊都在秦師傅手裡翻出了花樣，已經顯現出一半的牡丹花式樣，花瓣交疊盛開，端的是惟妙惟肖，好似一件藝術品。
即使是對待一塊擺盤所用的蘿蔔，秦承德態度也十分認真，拿出了精雕細琢的功夫。也許也正是因這一點，聞昭穗和秦師傅在廚藝一事上確有些共同語言。
不同廚子，對做出的食物態度情感也大不一樣。一道菜，是出於本分去重複一遍遍乏味的流程，還是出於熱愛烹製不斷創新的佳肴美食，其實是能嘗出來的。而聞昭穗和秦師傅恰巧都屬於後者。
「這回不是來做糕點，我看今日送到府上的羊肉很是新鮮，便打算熬個羊肉湯。」聞昭穗取下手釧，隨後挽起衣袖，露出纖細潔白的手腕。
這樣做飯才方便。
厚厚的綿門帘阻擋了廚房外頭的寒氣，屋裡燃著炭盆，暖意也是一陣一陣傳開。
秦師傅聽完瞭然，讓出正對砧板的位置，「若是要熬煮羊湯，那確實要提前好幾個時辰。郡主說的羊肉也是剛剛才送到廚房一隻，我還正尋思著要做個什麼好。」
「那我便先將其中的五臟肺腑清理乾淨，切好羊肉給郡主用。」他放下雕了大半的蘿蔔花，準備將羊肚子裡其他的東西清出來扔掉。
「稍等片刻！」聞昭穗出聲止住他動作，「裡面的羊雜我還有用處，剛好可以做羊雜湯。」
秦承德聽罷隨即頓住，目露驚訝，不由重複了一遍：「郡主是要拿羊雜做湯？」
他特意在「羊雜」二字上加重了語氣，想要提醒聞昭穗。
「沒錯，我正是要用這些臟器另做一鍋湯，還要勞秦師傅你幫我將羊雜洗淨處理好。」聞昭穗吩咐道。
處理一隻完整的羊是道複雜工程，所以馬小六和另一個廚娘也過來忙活了。
也不怪秦師傅如此反應，在這時候人們還覺得羊身上只有肉能食用，而諸如羊心、羊肚、羊肺一類的內臟器官皆是不乾淨的。別說貴族，就連家境一般的百姓也是不吃羊雜的。
但聞昭穗在後世嘗過羊雜湯的美味後，此時怎麼也不忍看著這些羊雜被扔掉。而且比起單純的羊肉湯，聞昭穗其實更喜歡喝配料豐富的羊雜湯。
她能接受，不代表旁人也能接受。所以聞昭穗就準備給爹娘做羊肉湯，再單獨為自己做一份羊雜湯。
羊排、羊蹄子、羊棒骨放清水中泡一個半時辰，其間聞昭穗去花廳和爹娘一同用了個午膳。待她回來後，盆中的清水已變成了血水。
為了去除腥味，將泡好的帶骨羊肉與蔥姜一同放入鍋中冷水，倒入黃酒，冷水會使血沫更易出來。水燒開後表面飄了一層微有紅褐色的血沫，聞昭穗拿鐵勺慢慢將這層浮起的泡沫舀出。
表層血沫清理完之後，將鍋中的水倒出，最後再一塊一塊沖洗羊肉，直至將羊肉上的血沫與其他不乾淨的東西全部衝掉。