這樣便得到了乾淨的羊肉。
接下來再燒一鍋水,將羊肉放入沸水中,加蔥段、黃酒、薑片,敞開鍋蓋大火煮著,清透的湯底冒泡。白胡椒,白芷,花椒和山、奈,聞昭穗又用紗布包了這幾樣香料,放入鍋中和羊肉一起煮。
這一燒又是一個時辰,叫人看著鍋子,其間聞昭穗又去睡了個午覺,回來接著做羊肉湯。
此時的湯已經呈現出了奶白色,羊肉也被燉得軟爛,羊肉香味竄出。聞昭穗讓馬小六將灶台的火弄小一點,放入白蘿蔔與胡蘿蔔塊,蓋上鍋蓋繼續熬。
光喝羊湯還少了些主食,秦師傅便揉著面,擀了幾個燒餅胚子出來。撒上芝麻,送入鍋爐。
半個時辰後,羊肉湯被盛出,白芝麻燒餅出爐。
聞昭穗的羊雜湯也好了,被一同端了過去。
羊肉湯色奶白,蔥花與芫荽漂浮其上,蔥油香味混合羊肉的濃郁鮮香縈繞不絕。喝上一口,香而不膻,還帶著胡椒與香料的味道,大冷天整個身子都暖和了起來。羊肉軟爛脫骨,雖是清燉,但其中的膻味已經被香料與黃酒去除,只剩下清燉羊肉的醇厚鮮嫩,肥美入味。
蘿蔔和羊肉是冬日的絕佳拍檔,蘿蔔托住了羊湯的鮮美,又能恰到好處化解肉湯的膩口。蘿蔔清爽,粉絲細滑,熱乎乎下肚。再配上金黃焦酥的芝麻燒餅,養胃又養生,暖融融地流入四肢。
方沁如和聞堰對這羊肉湯讚不絕口,而聞堰在瞥見聞昭穗碗裡並不是單純的羊肉,還有各種羊雜時,又流露出痛心的神色。
瞧瞧,好好的皇宮把他親閨女苛待成什麼樣了!連羊內臟都吃得下!而且還如此津津有味,可見在宮裡吃的都是什麼劣等食物。
著實可氣!
聞堰投遞過來的眼神,搞得聞昭穗還以為自己是在吃垃圾。
意識到她爹誤會之後,聞昭穗無奈解釋,說自己既喜歡吃羊肉也喜歡吃羊雜。然而她大咧咧喝羊雜湯的事實板上釘釘,聞堰完全沒有被說服,直說過兩日定要去聖上面前討一個公道。方沁如也放下筷子,心疼不已。
事實勝於雄辯,聞昭穗橫下心好說歹說,非要讓她爹娘都來嘗嘗這羊雜的味道,看看到底是真好吃,還是她腦子被門夾了去吃垃圾。
聞堰拗不過她,按下方沁如欲要嘗試的筷子,自己先閉著眼擠著眉快速吃了口羊肚和羊肺。
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