「夫人，這豬蹄也要像無骨鳳爪那樣去掉骨頭嗎？」芸娘問出了自己的疑惑點。
要是想跟無骨鳳爪一樣受到歡迎，那豬蹄難道也要這樣處理嗎？
可是豬蹄，真的能去掉骨頭嗎？
她對此表示深深的懷疑。
「傻芸娘，你在想什麼呢？」雲依依輕輕一笑。
雲娘微微愣了一下，不明白她說的是什麼意思。
「豬蹄當然不能像雞爪那樣處理了，兩個都不是同一個食材，方法當然也是不一樣的。」
雲依依稍微給她透了一個底。
「豬蹄準備好了嗎？」不等芸娘疑惑，雲依依道。
芸娘點了點頭。
雖然心裡對此保留懷疑態度，但是雲依依交代過的事情她都會做到。
「那就行，走，我讓你去開開眼。」
雲依依率先一步，朝著廚房走去。
芸娘連忙跟了上去。
不止芸娘擔心，此刻，主廚們也在憂心。
「我剛才從外面聽到一個消息，夫人她要把豬蹄作為食材。」
「不是吧，豬蹄，豬蹄怎麼能吃呢？這麼下作的東西誰會去吃啊？」
「天吶，這要是被人知道了，誰還敢來食肆吃飯啊？」
「就是，就是，我看啊，夫人這次要栽了。」
「你們對夫人有一點信心好不好？你們忘了之前夫人說要做雞爪的時候，我們也是一臉不敢置信，可現在呢？無骨鳳爪每天都賣到脫銷，你們就不能對夫人有點信心嗎？」說話的人是少年主廚。
王廚娘感嘆道：「是啊，每一個被我們不看好的食材，最後在夫人手上都重新煥發了光彩。」
突然。一個主廚眼尖地看著雲依依朝這邊走來，連忙道：「都別說了，夫人來了。」
大家頓時回到原位。
雲依依一進來，看到這樣的氣氛，心裡大概有了個數。
看來大家都知道她要拿豬蹄做食材了。
這樣也好，省的她解釋。
「想必你們大家都知道今天的食材是豬蹄，我知道有很多人不贊同用這個食材，但是接下來我將會用事實告訴你們，豬蹄是多麼美味的一道菜。」
雲依依目光沉著地看了眾人一眼，對芸娘道：「把豬蹄拿過來吧。」
雲娘轉過身去，從旁邊拿出裝滿豬蹄的筐子。
「這些豬蹄都太大了，不利於我們烹飪，所以首先是要先將豬蹄砍成小塊。」雲依依拿出其中一個豬蹄，看了看。
這種事情比較費體力，雲依依選了一個有經驗的主廚來操作這件事。
待豬蹄砍好塊以後，雲依依道：「大家都可以看到這豬蹄上面有許多的毛，為了不影響口感，我們可以用火燒，也可以用刀刮。」
眾人點了點頭。
「你們拿豬蹄的時候，應該也聞得到豬蹄上面的豬圈味，所以在下鍋之前，你們要用鹽多洗幾遍，知道這個味道慢慢的消失為止。」