「我剛剛給你泡的這一杯，就是黃茶。」
楚孑這才明白剛剛自己喝下的是什麼。
這不光是他第一次喝黃茶，甚至是第一次見黃茶。
要說喝一次就愛上了顯得有點假，但確實感覺它很好喝。
如果可以的話，每天都喝上一杯也不錯。
明教授又提問，「你知道我們國家六大茶的分類是根據什麼來定的嗎？」
楚孑對於茶方面的知識了解的也不算多，只能說些皮毛：「是按發酵程度分類的？」
「嗯，差不多，」明教授點頭，「更準確的說是按照製作程序的不同分類的，我先不講太多，主要講講綠茶和黃茶，這也是你剛剛下意識拿來對比的兩種茶，它們確實非常相似。」
「綠茶是六大茶中唯一不發酵的茶種，與之對應的就是紅茶和黑茶，那兩種茶室完全發酵，同時，綠茶不萎凋、不攪拌也不烘焙，這樣產出的茶葉便是綠茶了，比較著名的有黃山毛峰，還有之前我給你屠教授的碧螺春。」
「黃茶則是在不萎凋、不攪拌葉不烘焙的基礎上進行輕微發酵而成的茶葉，這輕微發酵就很講究，如果發酵多了，就很容易變成烏龍茶，發酵程度輕了就很容易敗壞，所以說，黃茶的製作非常困難，這也是它產量低的原因之一。」
「所以你說它的口味和綠茶不同，就是因為這層輕發酵，顏色呈現杏黃色也是因為這個。」
楚孑點頭：「我明白了。」
原來茶葉之間也大有學問，真的是長見識了。
「我們茶學的研究是在農學之下的分支學科，主要分為三個方向，一是茶文化的探究；二是茶內化學物質的變化研究；三是茶樹栽培方面的研究，我現在手下的研究生主要集中在後兩者，」明教授認真道，「今年我打算招收一位進行茶文化研究的學生，當然了，因為和歷史系跨度比較大，沒法保研，如果殯葬學或者考古學的學生想上我的研究生呢，只能考研了。」
楚孑越聽越覺得不太對勁。
怎麼句句不點名，句句都像是在點他啊！
「好了，我還有點事，就先撤了，」明教授看看表，「希望我們有緣再見，拜拜。」
說完，明教授就像是風一樣的走了。
楚孑愣了半天，還是屠鑾教授先開口打破了沉默。
「小楚啊，這個明教授呢雖然看起來不是很靠譜，但人還是湊合的，如果做他的學生應該是能學到很多東西的，」屠教授想了想，又道，「不過呢，做他的學生也要做好吃苦的準備，一來，他雖然是雲大的教授，但畢竟是茶學這個冷門小眾的學科，這個專業的冷門程度和考古以及殯葬學不是一個量級的。」