「是的，就像是手洗衣服一般，洗個9分鐘，等沒有黏黏的感覺了，就差不多了，最好用紗布再過濾一次，記住一包大約50克的冰粉籽，加不多不少1500ML的涼白開，一定要是涼白開，不要用礦泉水，比例也不能錯，否則會影響冰粉成型。」喬安將洗出來的冰粉，用紗網再次過濾一遍，放在一邊，繼續道，「一碗白開水加4克的石灰，放在一邊沉澱。」
於是，喬安又拿來一包冰粉籽來，遞給艾麗西亞：「你自己操作一遍，我看看你掌握的比例。」
艾麗西亞雖說性格比較活潑，但干起事情來非常仔細，所以基本第一次就成功了，比例什麼的也沒有錯。
「沉澱好的石灰水，我們只需要上面的水，不用下邊的石灰，最好再用紗布過濾一次，倒入搓出來的冰粉里，用筷子不斷地攪拌，之後，可以放在冰箱裡去冷藏，等待冰粉自然成型。」喬安將步驟詳細地告訴了艾麗西亞，並讓她去練習。
接著，她又熬了些紅糖水，倒在定型好的冰粉上，用提前買來的葡萄乾、山楂干，各種水果、堅果粒裝飾冰粉。
「嘗嘗吧！」喬安指著碗裡的冰粉，笑著說道。
艾麗西亞早都等不急了，拿起勺子咬了一大口，冰粉塊顫顫巍巍地，隨著她的動作和一眾各色各樣的朋友們一起鑽進了她的嘴裡。
「有些像是果凍，哇哦，是紅糖，太好吃了，軟軟的，嚼起來的感覺比果凍更加涼爽，真好吃，上帝，這比所有果凍、布丁加起來都要好吃，我已經能夠想像到人們會多麼喜歡它了！我可以一直吃下去！」艾麗西亞連忙又給嘴裡塞進了幾大口。
喬安：「……」
第124章 火爆
然後, 喬安便看到艾麗西亞一個人幹掉了三碗冰粉。
「咳，」喬安有些囧，「你覺得這道涼粉難嗎？比例記住了嗎？」
艾麗西亞聞言連連點頭：「記住了, 我懷疑我會在海邊忍不住吃掉好幾碗，哇哦，它們太適合夏天了, 尤其是剛剛從冰箱拿出來的。」
想到艾麗西亞是喜歡甜食的女孩, 就像是無數個M國女孩一樣, 喬安便問道：「其實, 我們可以根據顧客的口味做出一些改良, 這道主要就是冰粉要光滑涼爽, 紅糖是一定要熬製的，其他的配料可以弄多一些, 甚至可以讓顧客自己選擇配料, 就像DIY酸奶冰淇淋店那樣。」
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