府里的事務她都有安排，需要她親自處理的並不多，她便一頭扎進了糖坊中。
知府親自督辦，工匠們也不敢怠慢。祝纓平素愛惜民力，從不過度徵發，工匠們幹活的時候興頭也高。幹活的時候照例是不禁聊天的，有人說：「大人要弄這個做甚？要糖，或買或征他們匠人做就是了。」
也有人說：「大人要做什麼，哪是我們能弄明白的？趕緊幹完了，好接活計去。」
他們都猜不到祝纓是要做這項買賣，祝纓也不會親自去做這個，她還是照著賣橘子的思路，只賺房租等費用。工藝、買賣，還是要讓當地人自己來干。最開始，還是得選「聽話」的人來辦這件事。
糖的需求量必然是比橘子更大的，這樣能有更多的人有生計。
最需要體力的榨汁也不必全用人力，則婦女也可以干。餘下的活計雖然需要體力，普通健壯的婦人也能做。如此一來，像家裡那幾個寡婦一樣的婦人，即便沒了丈夫、沒有土地，也能有個去處養活自己。
此外一個問題就是甘蔗的種植也不能過份侵占耕地。好在稻麥兩季，能夠騰出一些土地了。物產又多了一項，頂好再開設個南府的同鄉會館，之前那位盧刺史，種麥的事兒欠自己一個人情，正好拿來用。
會館也還得是本地富商、士紳去辦，這次她更有經驗了，從一開始就吸取福祿的經驗教訓，讓主持者輪流當值，以防一家獨大。
糖與橘子不同，運輸的時候不必太考慮腐敗霉壞的問題，可以賣得更遠！
祝纓看了看項樂，道：「你大哥做家裡的買賣，你和三娘有什麼買賣做不？」
項樂道：「我們都將本錢交給大哥經營。」
祝纓道：「那我再給你們一樣買賣，你們用錢贖買。」
項樂用心聽了祝纓的話，小聲地說：「好是好的，別人會不會說大人任人唯親呢？」
祝纓笑道：「不然呢？總歸有個親疏遠近。一開始頂要緊的，交給別人我也不放心，你盯著。先賺它一筆之後，再將製法傳授給鄉親。」
項樂道：「既是大人的安排，小人聽命便是。製法是大人花了心思弄出來的，要傳授也該讓他們領大人的情。大人要不教，小人也不將製法教他們。且大人說出去，信的人才多。要是由小人來說，還有人擔心小人無事獻殷勤，要挖坑害他們呢。」
祝纓道：「多大點兒事。行，那就我來。」
項樂這話又提醒了她，不錯，如果一件東西由她來帶動，跟風的人肯定比項樂這樣的小商人家裡要多得多！
咦？既然如此，何不再借一些更有名氣的人，將南府糖的招牌打出去呢？！巧了，她認識好些個有名氣的人，京城可是能夠引動天下風潮之地呢！糖不能只在南府賣，得各處都賣！
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