可是到了這天晚上，不等胡師姐順路看師妹，項安先敲響了胡師姐的門。
胡師姐拉開院門：「三娘？你有心事？」
兩人相處數年，又有師門的名份，出門在外情誼比別人更深一點。項安道：「我有點事，也不知道對誰講好，想同師姐講。」
胡師姐道：「進來說。」
兩人還如幾年前行商在外時一般，坐胡師姐的床上聊天。那時候條件遠沒有現在這樣的好，項安雖是東家的女兒也是風餐露宿，胡師姐更不用提，兩個女孩子經常就個伴睡一間房。
胡師姐提起被子，將兩人的腿蓋住，道：「你莫急，慢慢說。」
項安道：「還是初七那天……」
她先說了小女工的事情，說自己有點發愁。胡師姐道：「你給了她們一口飯吃，這很好呀。」
項安道：「一直當學徒工也不是個辦法，包糖紙能有什麼手藝？一輩子幹這個？縱她們自己願意，我也不忍心。有心栽培她們，心裡又沒有底。」
胡師姐安靜地聽著。項安從小就比較有主意。胡師姐知道，這位小娘子說話多半也不是想徵求她的意見，就是看中她嘴嚴、她只要在大部分時間安靜傾聽，然後在某些時候適時地插兩句諸如「然後呢」「那怎麼辦」或者是順著項安話里的意思表示一點讚同就行。
項安又說：「我自己是個女人，男人或多或少對我有點兒成見，如果手下多幾個女管事，就會輕鬆一些，說話辦事也方便一些。」
胡師姐道：「你管著糖坊，大人也沒說不許用女工，你用就是了。」
「栽培女人卻又有另一件難事，即便是親生女兒，她也不一定就留在家裡她。一旦『嫁了』，就是別人家的人了。栽培男人也有這樣的憂慮，不過男人不容易『有主兒』，拜了師徒，定了名份，他能自己做自己的主，也得孝敬師父。女人哪怕拜了師，教會了她本事、讓她知道了糖坊怎麼經營，她咔一下成了『別人的人』、『易主』了，功夫全白費了，哭都來不及！」
「除非能有辦法把女工一直留下。要麼是簽了賣身契，能用一輩子。最便捷的辦法，當然就是……娶了，或者是納為主人之妾了。總之，使她走不脫，也就不用擔心自己功夫白費。」項安慢慢地說。
「這……」胡師姐此前倒是見過一二類似的事情，但從未想過內中還有這樣的原因。原來，你們當東家的都是這樣想的啊！
項安道：「可這主意我不敢對刺史大人講。」
「誒？」
因為她自己也是個女人！怎麼對待女工，就是教更高位的人怎麼對待她。
項安道：「刺史大人雖然對女子一向優容，但是一看刺史大人用的女子，一個朱大娘，官都當了，那是人家乾親，是個守貞的寡婦，聽說夫家也立嗣了，心無旁騖。一個江娘子，也當官了，是個出家人，跟男人一個指頭也不沾。小江娘子，一門心思就是抓賊。杜大姐，也沒個嫁人的念頭。都是沒有私心雜念，能認真為他幹事的人。他向來不往男女之事上動腦筋。」
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