一片片灰白色的豬肝表面裹著稍稍有些濃稠的醬汁，微微捲曲的豬肝片片完整地堆疊在一起。這可將秦易看傻了，秦獵戶捏著圖毛筆，深邃的眼眸難以置信：「這就熟了？？」
他也不是沒吃過動物肝臟，可從沒吃過在油鍋裡面劃拉兩下就出來的。這能吃嗎？
簡嘉眉眼含笑，輕輕瞟了秦易一眼：「還差一點工序。」沒有洋蔥蒜苗，她就拍了幾粒大蒜籽代替，沒有新鮮的青紅椒，她就剪了幾根紅辣椒絲點綴。
在鍋里留了一些底油後，簡嘉將蒜末推入了油鍋中。這是從秦家蔬菜地中收上來的新蒜，不知是因為秦易不會管理還是因為品種問題，新蒜結得很小，最大的蒜籽剝出來都不到簡嘉的小拇指蓋大。可是這種蒜的蒜味卻特別充足，蒜末一遇到熱油，一股蒜香就飄出來了。
蒜末的邊緣起了一層淺淺的金色後，簡嘉將豬肝和辣椒絲一起倒入鍋中。加入了蒜末和辣椒絲的爆炒豬肝中多了配菜的點綴，多了兩種香味的同時也多了醒目的色彩。
在鍋中又滾了兩圈後，爆炒豬肝就正式出鍋了。一整副豬肝被簡嘉一次炒了，原以為一隻粗瓷大碗就能裝下，結果簡嘉不得不啟用了第二隻小碗才將所有的豬肝都盛出鍋。
炒制完的豬肝完全沒了先前的血腥味，只有醬汁和配菜交融的味道傳出。翻炒兩次的豬肝口感脆嫩，一口下去滿口細膩的豬肝香。沾了蒜香的醬汁鹹甜適中，紅辣椒絲帶來的微辣在唇舌間不輕不重地刺激著味蕾。
簡嘉品嘗了一片豬肝後滿意地將筷子遞給了秦易：「嘗嘗？」火爆豬肝可是她的拿手好菜，有了秦易的刀工，這道菜一定能拿下秦家人。
秦易看來簡嘉一眼，又看向了簡嘉手裡的筷子。他眼神幽暗了幾分，卻遲疑著沒有接過筷子。這可將簡嘉看樂了：「放心吧，我都嘗過了，已經炒熟了沒有毒。」
不怪秦獵戶會這幅樣子，當地人覺得肝臟不乾淨，丟棄又捨不得，因而會將豬肝和其他內臟放在一起滷製。用各種香料燉煮大半個時辰後，人們會覺得肝臟中的髒東西已經消失，可以放心食用了。簡嘉吃過滷製的豬肝，經過滷製後，豬肝變得很有嚼勁，配上調料的味道，當涼菜下酒堪稱一絕。只是比起滷製的，她更喜歡脆嫩口的豬肝。
秦易眼神古怪地看了簡嘉一眼，然後拿起筷子夾起兩片豬肝送入口中，香脆嫩滑的豬肝瞬間征服了他的味蕾。在秦易回過神來時，他的筷子已經雨點一般又夾了兩三片送入口中了。
簡嘉雙眼一亮，搓搓修長的手指期待地看向秦易：「怎麼樣？好吃嗎？」肯定是好吃的，要不然秦易怎麼會一連吃這麼多片？只可惜沒有合適的配菜，不然這道菜的口感和風味會更佳。
秦易放下筷子舒坦地鬆了一口氣：「好吃。」回頭他要將這道菜記下來，如此方便快手，看著也不複雜，說不定他也能復刻。