如此便只有另一條路可走，那就是捨棄辣白菜，再做別的生意。
看著生意剛剛好轉就被打入谷底的宋氏兄弟，白樺不知道應該如何寬慰，便只有潛心鑽研菜譜。畢竟只有拿出優秀且無法取代的菜式，才能真正讓宋氏兄弟重新振作起來。
這些天，白樺挨個嘗試製作現代夜市的常見小吃，但它們不是工序複雜難以復刻，就是身在古代缺乏食材。既要美味新奇有創意，又要提防同行模仿可複製性低。
終於在某一日，白樺看到了被自己閒置已久的茱萸辣醬，突然來了靈感。
她可以做紅油缽缽雞啊！紅油缽缽雞技術含量高、可複製性低，同時成本低廉，同行也沒有多少惡意壓價的。
白樺執行力極高，心裡一有了主意，便立即行動起來。
白樺用前陣子賣辣白菜獲得的分成，去集市上買了些翅尖、雞胗、雞腳等雞雜，又買了幾副雞骨架用來煲湯。
紅油缽缽雞的湯底很有講究，既要有雞湯的鮮，又要有紅油的辣，如此鮮辣夠味，才能將水煮菜涮出麻辣鮮香的滋味。
白樺特意研究了冷吃和熱吃兩種不同的調料配比，滿足不同食客的不同口味。
冷吃時，蔬菜要煮得爽脆，雞雜要煮得鮮嫩，撈出後放涼穿串，再在紅油里涮過一遭，此時的串
串吸飽了雞湯的鮮香，又沾上了辣油的爽勁，還保留著幾分食材本身的脆嫩。
熱吃時，蔬菜要煮得軟爛，雞雜要煮得熟透，撈出後立即穿串，再在紅油里涮過一遭，此時的串串尚有鍋氣和餘溫，熱氣與鮮辣在口齒之間交融，一口熱辣爽得人頭皮發麻。
白樺為了犒勞辛苦了一天的小穿串工們，做好的第一份缽缽雞沒有直接送去給宋家，而是讓小糰子們先嘗嘗鮮。
看到小糰子們吃得一臉饜足的神情，白樺知道這件事情基本算是有了譜，一連操勞了多日的白樺終於放下心來，決定明天就把方子給宋家送過去。
另一邊，裝乖了好幾日的張大寶終於不再隱忍，試探著向娘親問出那個困擾他已久的問題：
「娘，你說這白家姑娘，從前是個怎樣的人啊？」
第19章 麻辣水煮魚
「白家姑娘？」胖嬸正在剁豬肉，頭也沒抬：「哦，你說白樺啊。她小時候老跟她弟弟打架，有一次還把她弟弟欺負哭了，她弟弟滿村子亂跑，差點把溫嬸地里的秧苗給踩壞了。」
在胖嬸的記憶里，小時候的白樺性格暴躁、愛欺負人，和如今做事沉穩、打理小飯桌井井有條的白樺，完全不像是同一個人。
胖嬸忍不住感慨：「你看人家白樺多懂事，小小年紀就這麼有出息。你啊，什麼時候才能讓我省點心呢？」
胖嬸邊說邊點了點張大寶的腦門。莫名其妙被與別人家的孩子作比較的張大寶撇了撇嘴，體會到了搬石砸腳的痛苦。
另一邊，「別人家的孩子」白樺正在和小糰子們一起挖蚯蚓。