方便麵沒有水分，可以儲存很久，每次吃的時候只需要將一塊麵餅下入鍋中，先挖一勺醬料下進去，再下進去時蔬、打進去雞蛋。白樺自製的方便麵並不經過油炸，也沒有任何的添加劑，好吃美味又營養。
除了方便麵以外，白樺還做了些乾脆麵留給小糰子們當做零食。乾脆麵的麵餅已經被炸得金黃酥脆，輕輕一掰就可以掰碎，小糰子們可以隨意按照喜好掰成喜歡的大小。除此之外，白樺還貼心地做了不同口味的蘸粉，留給小糰子們沾著乾脆麵吃。
白樺把煮方便麵的事情交給了白團，白團作為男孩子，個子生得比同齡人更高一些，能夠勝任在灶台前煮飯一事。
白樺儘自己所能安排好了力所能及的一切，第二日一早便踏入了進城的驢車之中，離開了相伴數月的白家。
進城的驢車搖搖晃晃，正如白樺的人生一樣起起伏伏。這個時候的白樺還不知道，等待她的，會是與白毛村截然不同的生活。
第27章 雞蛋手抓餅
白樺剛一進城, 便告別了朱伯和朱義。他們二人冒著忤逆村長的風險來送自己一程，已是仁至義盡，白樺哪裡還好意思再麻煩他們。
白樺自覺擁有一身廚藝傍身, 自是不愁活計。
沒成想, 接連問了幾家正在招廚子的酒館食肆, 卻接連碰壁。原因無他, 唯經驗爾。白樺雖在現代是國宴傳人, 在胤朝卻沒有拿得出手的廚師經驗, 掌柜們信不過她, 也是情理之中的事情。
白樺面試連連碰壁, 好不容易才碰上一個願意公開比試招廚的食肆。這家食肆主打高端餐飲, 往來賓客多是達官顯貴。
比試的項目也很簡單, 便是千廚千味的佛跳牆。
尋常廚師在做佛跳牆時，多是喜歡用昂貴食材來堆砌這道菜品。在他們看來, 食材的品質上去了，價格和檔次自然也就上去了。
對於這種做法, 白樺並不認同。
據歷史記載, 佛跳牆最初是由一幫乞丐發明的, 他們將每日乞討得來的飯食混合在一起, 竟然意外的美味。久而久之, 這種做法引入民間，便成了人們所熟知的佛跳牆。【注1】
佛跳牆創立之初，本不是高端飯菜, 不過是平民百姓也能消費得起的尋常飯菜，卻隨著歷史的推移, 做法變得精細，用料變得講究, 身價也高不可攀。
白樺決定，做一道純素的佛跳牆，還原這道菜的本來意義。
一來這種做法與眾不同，足夠吸引眼球。二來能夠展示自身廚藝，將素菜做得出彩，本就是對廚師功夫的考驗。
不用燕鮑魚翅之類，佛跳牆的鮮味還可以來源於菌菇。
白樺先將豆芽、紅棗、人參洗淨切丁，放入鍋中燉煮，直至味道香醇濃厚，晾涼後過濾，留下來的湯汁，便是一鍋素高湯。