淄博燒烤的蘸料有很多種,白樺所帶原材料有限,便只做了花生醬和茱萸辣醬這兩種。
花生和茱萸原本是白樺帶在路上用來就餅吃的下飯之物,如今卻派上了大用場。白樺將花生剝殼去皮,做成花生醬,又將茱萸研磨成辣醬,共同作為為燒烤點睛的靈魂搭配。
最後,便是大快朵頤的卷餅吃肉環節。
只見白樺一邊將帶皮五花肉和豬肋排放在火上加熱,一邊拿起一個小餅,從中間摺疊一下,蘸上花生醬和辣醬。這樣抹醬最均勻,能夠抹成整整齊齊地一行。
白樺將小餅中加入一整根細嫩的芽蔥,加上三五串帶皮五花肉,蔥、肉、醬全部卷好後,再順著小餅開口的方向,將竹籤完整地擼下來,只讓帶皮五花肉留在餅里。
如此,一個蔥香、肉嫩、醬醇的淄博燒烤小餅便大功告成。
吃燒烤講究的是一個有酒有肉有朋友,一個人吃難免不能盡興。白樺見獵戶在一旁被香氣迷得走不動道,卻又羞赧地不好意思上前開口,乾脆把獵戶叫了過來,邀請他一同享用美味。
「這我哪好意思。」
獵戶嘴上說著不好意思,身體卻很誠實地走了過來,道:「既然姑娘這般慷慨,我也不好收你錢了,這頓的肉錢全當我請了吧。」
白樺推辭不過,便接受了。二人一人出肉,一人出力,在山林間共享燒烤的美味。
白樺給獵戶示範了一遍如何用餅夾肉,獵戶像是發現了新大陸一般,感慨道:「我與野豬打交道這麼多年,竟是不知豬肉還能有這種神奇吃法。」
獵戶卷好了一個帶皮五花肉卷,就著芽蔥和小餅一同咬了下去。
入口先是芽蔥的鮮甜,小餅的麥香,再是花生醬的香醇和辣醬的辛辣,最後才是帶皮五花肉豐富的油脂,在口腔之中迸發出濃厚的肉汁。豬皮早已被烤得香酥,嚼在嘴裡嘎嘣脆。
獵戶被這神奇的吃法震撼到,連著又卷了好幾個肉卷送入了嘴中。獵戶吃得滿嘴流油,心滿意足,完全被白樺的燒烤技術給折服。
平日裡,獵戶打來獵物,也是用火烤肉,不過獵戶的烤肉技術有限,烤肉時也不過撒些鹽巴調味,未免肉腥味膩。這樣的肉吃久了,獵戶都快對肉失了興趣,甚至動了要去廟裡當和尚吃素的念頭。
今日與白樺相遇,獵戶吃到了從前完全沒有吃過的吃法,體會到了從前沒有感受過的吃肉的快樂,終於又對肉提起了興趣,大快朵頤起來。
獵戶飯量大,白樺烤肉的速度幾乎都快要趕不上獵戶吃的速度,笑道:「五花肉烤好還需要些時間,兄台不如先嘗嘗我烤的豬肋排吧。」
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