白樺先將買來的新鮮黃瓜洗淨去皮,認真地削去黃瓜那層發苦帶刺的外皮,只保留裡面光滑柔軟的瓜肉。再把最內層的瓜瓤削一個口,用勺子挖掉,給填充內餡留出足夠的空間。
黃瓜處理好了,接下來便處理豬肉。
白樺先將豬瘦肉和豬肥肉從中間用刀切開,再把肥瘦兩種豬肉分別剁成肉茸,按照黃金比例二分肥八分瘦的黃金比例攪勻。先分類再混合的目的是為了能夠保證肉餡的肥瘦均勻,達到最佳的口感。
內餡光有豬肉未免口感單調,白樺又剁了些香菇丁,加入豬肉餡中均勻攪拌。讓內餡充滿了菌菇的鮮味,帶著濃濃的肉香。
先將處理過的黃瓜瓜肉上鍋煮至斷生,目的是為了給黃瓜定型。撈出黃瓜瓜肉後,再將預先準備好的香菇丁豬肉餡灌入黃瓜中,在兩端封口處,淋上一層濕澱粉,避免上鍋蒸時,外形耐不住高溫散架,保證做好後的美感。
最後,舀一勺香噴噴的豬油下鍋,將包好的黃瓜釀肉圓下鍋炸至表皮金黃。撈出後,再上鍋蒸製。蒸好後,黃瓜釀肉圓的盤中儘是肉湯,滿室飄香。
根據個人口味,撒上一些適當的調味料,一道黃瓜釀肉圓便大功告成了。
另一邊,已經聞到了廚房傳來的飯菜香味的劉尚。因為記憶中的那道黃瓜釀肉圓,回憶起了一段與師父曾經的過往。
劉尚的師父劉廚子,是一個典中典的嘴硬心軟的人。就像河蚌一樣,外殼堅硬得似那世間最鋒利的匕首,內里卻柔軟得一塌糊塗。
劉廚子經常凶人,一個不爽就對徒弟們各種訓斥。
「地怎麼拖得這麼髒,跟你的臉似得!」
「菜怎麼燒這麼難吃,誰能吃得下去!」
不熟悉劉廚子的人,都會以為他是一個不好招惹的人。但只有劉廚子的徒弟們知道,師父是這世間頂頂好的一個人。
只有劉廚子,會一遍又一遍不厭其煩地罵他們,卻每一次都替他們收拾好殘局。告訴他們誰瞧不起他們,儘管罵回去,惹出事來,回來有師父撐腰。
在徒弟們的心目中,劉廚子就是他們背後的依靠。只要有師父在,這世間任何的人情冷暖都傷不到他們,他們會被師父保護在身後,師父會替他們擋下這世間一切風雨。
可是,師父還是離開了。
這世界離了任何人都能夠照常運行,唯有他們這幫徒弟,離了師父,就像是離群的大雁一般,再也找不到了家。
從此這世間,竟無一處是歸處。
廚房中。