白樺方才憂愁的眉眼，眼下終於放鬆了少許。
「好孩子，今晚給你挑個大個的豬蹄。」白樺表揚道：「還想吃什麼，跟阿姊說，阿姊做給你吃。」
白樺後知後覺地意識到，劉尚的存在除了起到一個吉祥物的作用之外，關鍵時刻還真能派上用場。
白樺在做飯方面是行家，但做生意上卻成了外行。為了盡可能避免正式營業後的損失，白樺打算向劉尚討教更多他和他的師父劉廚子從前的生意經。
問人嘴短，但問劉尚這種小吃貨，白樺當然知道，管飽就沒問題。
劉尚也沒客氣，回道：「我想想……正好這裡有花生和小米，白阿姊不若就做一道花生小米酥？」
「無妨，想吃阿姊就做給你吃，我做完這道花生燜豬蹄就做你說的花生小米酥。」有求於人的白樺相當的好說話。
聊天的功夫，準備好的花生已經被剝了個差不多。白樺將二人剝好的花生，用溫水浸泡，使花生的表皮變得鬆軟，更加激發出花生仁的香甜。
等待花生浸泡的過程中，白樺將洗淨剁好的豬蹄放入鍋中焯水。而後另起一鍋，將焯過水的豬蹄與浸泡到表皮鬆軟的花生一同放入鍋中，加入少許配菜和調味料，蓋上鍋蓋進行燜煮。
不一會，整間廚房中就溢滿了燉豬蹄的香氣。
湯底雪白，豬蹄的精華全都融入到了湯里，豬蹄的表面被燉得軟爛脫骨，似乎吹彈可破，就連蹄筋都被燉入了味。花生軟糯香甜，將香味都燉進了豬蹄和湯里，中和了豬蹄的口感，讓美味更上一層樓。
對於陶嬸這種馬上待產的孕婦來說，這道花生燉豬蹄是再好不過的滋補佳品。但是對於像劉尚這種喜好重口味、追求新鮮感的年輕人，這道少油少鹽的花生燉豬蹄就未免有些滋味寡淡了。
為了符合不同食客的口味要求，白樺特意想出來了一個一湯兩吃的法子，專門調配了一道配湯用的蘸水【注釋2】，給口味偏重的食客全新的體驗。
白樺先用茱萸做好油潑辣子，再搭配豆瓣醬、花椒粉、蔥末薑絲等多重調味料，按照黃金比例進行配比，這份蘸料蘸什麼都有滋有味。
吃得時候，只需要把豬蹄放到蘸水裡一蘸、一裹、一抬，輕輕涮上一下，便能夠充足的入味。這份靈魂蘸料中和了花生燉豬蹄本身的油膩，使口感變得更加清爽，口味變得更加豐富。
白樺先給小饞貓劉尚盛了一碗，又給他搭配上了蘸料。
滿室的肉香、醬香、花生香，直把劉尚勾得拔不動腿，老老實實地坐在桌子上乾飯。
劉尚一口又一口地享用著軟爛脫骨的豬蹄，輕輕一嗦便入了嘴，往蘸料裡面一蘸，油潑辣子搭配上多重調味料的味道盈滿口腔，讓這道花生燉豬蹄口感，頓時得到了質的升華。
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