「姑娘，你想如何同高門顯貴人家熟絡？」
方如逸放下茶盞：「這幾日我細細想過了，何家握著鹽鐵生意，一時半會，我們定是插不進手。但不論皇親國戚，還是官宦人家，每門每戶的手裡都握著田地莊子。鹽鐵再賺錢，可終究是民以食為天。何家瞧不上田產生意，倒是給了我們一個機會。」
余照疑惑：「田產都握在各家各戶自己手中，姑娘如何能伸得進手？」
方如逸淡然道：「我肩不能扛，手不能挑，若是揮鋤種地，自然是不行的。可田裡的事多得很，選稻挑麥，耕作灌溉，粹精攻穗，缺了哪一樣都不成。
從前我讀過不少制工考物之書，單是這灌溉一道，便有許多的講究。不同的水車，能灌溉畝數不同的稻田。那些水車的施力法子也大相逕庭，可人力畜力，也可水力風力。
你說，若是我們能從水車上著手，做好灌溉一道，讓手中有稻田麥田的人家，不因缺水而失了收成，不就能同京中貴眷做上生意了麼？」
余照這才明白過來，欣喜地兩手一拍：「是呀！奴婢竟沒想到這一層上去！鹽鐵雖說賺錢，可終究是自做自的，不大能同各家熟絡關係。但農事就不一樣了，便是清水衙門的小官小吏，家中也有三畝薄田呢！姑娘這法子，當真細緻！」
話一出口，她又憂愁起來：「可我們都不懂水車，這該如何是好？」
方如逸沉吟不語，許久才道：「無妨，我們不懂，自有人懂，難道那些工匠木匠都是白白吃飯的？眼下要緊的，是尋一個技藝高超，專心制工的匠人。」
「姑娘放心，明日我便出門悄悄打聽去！」
方如逸點了點頭，想起今日江與辰給的藥膳單子，忙取出來交給余照。
「這位沈館主竟是個行家。」余照盯著那單子，面色驚訝。
方如逸笑道：「他是個熱心腸的，也頗為深明大義。若是方子沒什麼問題，你便照這上頭的藥材做一做，吃上幾頓瞧瞧。」
余照點頭答應，主僕倆看著單子，說了會食補進益的話。見天色沉了下去，余照點上了燈。不多時，余然的雞湯也燉好了，三人圍坐在一塊笑語盈盈地吃著。
進京後的日子，火一重，水一重，如此的暖意，於方如逸而言已是恩賜。
這兩日看下來，她察覺余然別有一番聰慧機靈，日常採買時，把蔬菜鹽酒的價記得牢牢，隨口就能比出七八家的優劣。
想著自己不過一個人，無需姐妹倆都圍在跟前服侍，她便同餘照商量了，讓余然在側屋專心攻讀算帳經營之道，等將來農事的生意做起來，也好一同分擔。
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