釀造醬油剩下的豆子，趙飛宇小時候還偷吃過，味道有些像豆豉，還挺好吃的。於是他說：「拿回去炒炒直接吃，或者炒菜吃應該不錯，就是咸。」
弄完了醬油，趙飛宇又去棚子後面看埋著的酒。幸好他們現在有鐵鎬了，不然現在土凍上了，把這幾罐酒挖出來都費勁。
「爸爸，這罐封口有個洞。」蛋蛋在一模一樣的罐子中間，發現了特立獨行的那個罐子。
趙飛宇隨意地說：「那罐可能已經壞了，你別碰。」
他們以往做的酒都是初步釀造之後，再蒸餾而成，效率一言難盡。他們目前的蒸餾工具近似於東漢時期的蒸餾器，由陶製的釜體和甑體構成，前段時間白眉地鶇燒陶技術大有長進，趙飛宇又安裝上了一個用於冷凝的天鍋和導管。
這樣簡陋的裝置，蒸餾酒液十分緩慢，想要獲得高純度的酒液，需要他全程盯著，手動控溫，反覆蒸餾。
至於全自動蒸餾出的二十度雲遊的酒？他何必蒸餾呢？這麼浪費燃料，他直接釀造不好嗎？
於是趙飛宇決定以後喝的酒還是釀造為好，特殊情況需要酒精再考慮蒸餾。
某種意義上說，這是他釀造的第一批酒。趙飛宇把罈子打開，每一壇都聞了聞。怎麼說呢？好像不太成功。
一部分完全不是酒液的味道，剩下一部分沾在舌頭上有些辣口，趙飛宇懷疑裡面有害雜質有些多，最關鍵的是難喝……
估計這就是劣質的低度白酒，放在藍星賣會被買家打死的那種。
趙飛宇皺眉：「果然白酒還是要蒸餾啊！釀造酒做水果酒比較好。」
今天的運氣似乎不佳，醬油只收穫了一缸，酒全都不合格！
趙飛宇感慨完，指揮楚鷹把釀造好的劣質白酒拿回家裡蒸餾，自己則把釀壞的酒液倒掉，罐子收回去。
一罐又一罐，拿起最後一罐封口破開的酒時，趙飛宇愣住了，這酸酸的味道怎麼如此熟悉？
他把封口的泥土和樹葉全扒乾淨，裡面的液體是略深的琥珀色。
蘸了一點放到舌尖上，趙飛宇一臉不可思議地說：「這TM是醋啊！！！」
酒怎麼會釀成醋呢？
趙飛宇回想了一下醋的釀造過程，高粱、小麥、麥麩、酒麴，加入麥曲……還真和釀酒差不多。
他腦子裡莫名閃過一句話：酒啊！您的好兄弟醋正在趕來的路上，請您接收！
怪不得說酒和醋是一對兄弟，只不過釀酒是無氧發酵，釀醋是有氧發酵。
他這封口不知什麼時候破了，反倒歪打正著釀成了醋。
看來今天的運氣不能說不好，反而是太好了！