炸天婦羅需要等油溫升至七八成熱，在等待的時間，江秋秋把之前準備好的麵糊挪到了鐵鍋的旁邊。
【是要炸糊糊嗎？】
【裹糊糊對不對！這一步真的超級神奇，裹上糊糊之後炸起來就特別香！】
糊糊大軍迅速出沒。
看來都是老江湖了，但今天可不一樣，江秋秋神秘的擺擺手：「是也不是哦，今天很特殊。」
【現在就很期待，哪種特殊！什麼特殊啊？】
江秋秋沒有說話，只是掐住蝦的尾巴，沾了一圈澱粉，然後在糊糊里滾了一下。
【呀！不還是裹糊糊嗎？】
因為江秋秋說過幾次不同，現在大家都拿著放大鏡似的，在直播間裡找不同。
說話間，油溫很快已經升到了六七成熱，鍋內有煙慢慢飄起，這時候，大家以為江秋秋該拿炸蝦了，然而——
她居然放下蝦開始洗手了？
只見江秋秋雙手交叉，把手清理了一下擦乾之後，端起了那盆糊糊。
【？？？】
然後，直播間裡突然出現了很神奇的一幕。
油、水和麵粉混合比例剛剛好的糊糊並不結塊，江秋秋伸出五指，在盆子裡沾上一些麵糊，然後將手伸在了鍋子上。
液體受重力向下滑落，水滴狀的麵糊進入油鍋，內里的空氣瞬間被高溫排出，浮在了油鍋的表面。
美拉德反應在瞬間產生，一股香味從油鍋里沁了出來。
溫度很合適，江秋秋見狀，又在鍋內撒了一些『雪』。
滋啦滋啦的聲音格外誘人，待到鍋里的漂浮物差不多之後，江秋秋年捏住了蝦的尾巴，把它也擺入了油鍋之中。
「炸天婦羅蝦味道最奇妙的就是它身上的那層面衣。」江秋秋邊操作邊講解：「我們要趁著蝦表面的外衣還沒有炸透，在油鍋里擺動它。」
很快，原本被切得有些瘦小的蝦在沾了一層蓬鬆酥脆的面衣之後，金黃金黃的，看上去好吃極了。
江秋秋把炸好的第一隻蝦放在了盤子裡。
然後，便開始加快動作了。
滴糊的過程還比較難，她就又多講了幾遍，「如果不會用手的粉絲也可以用筷子或者淘淘生鮮的漏勺滴，我們對工具沒有要求，就是滴出來的麵糊最好細一些。」
「這樣更容易炸透一些。」
一開始她一次只做一隻，後來就直接開始一次兩隻了。
左右同時開工，不慌不忙，被炸好的天婦羅下呈長條狀，層層疊疊地堆在藏青色的盤子裡。
一個壓一個，一個接一個的脆聲。
直播時長已經過半了，大家想要搶名額吃晚餐的心，也按捺不住了。
第384章 真正的口水
炸完了天婦羅蝦之後，江秋秋開始炸之前準備好的瓜和豆腐。
炸這兩樣東西不需要很特別的技術，只要掌握好火候和出國的時間，面衣隨意沾沾，也不用追求均勻。