江滿梨心裡有些可惜，這朝沒有貢菜，京城遠海，又沒人來販海帶，便少了兩種脆口的缽缽雞靈魂食材。
而藤丫和阿霍卻是愣住了，這這，一案桌的菜肉，到底哪一樣是缽缽，哪一樣是雞？
頭次來的食客郎君也有同樣的問題，面對鋪子裡新添置的、放滿了盛著各式菜蔬、肉類的木架子，一臉懵，道：「小娘子，我要的是缽缽雞，不是生菜肉呀？」
江滿梨便笑呵呵地從木架子旁給他取大陶碗一個，指著架子上或放在墊了紗帕的小竹篾筐中，或放在鋪了碎冰的木盆中的食材。
道：「這缽缽雞呀，並不是指雞，而是把郎君所見的這些菜肉成串以紅油料汁煮製浸泡，吃時是冷湯，爽辣入味，清涼不膩。也可稱作冷鍋串串，最適宜消暑來吃。」
「郎君自個從這架上選，看著哪只簽子有眼緣，只管抽出來往陶碗裡放。素菜均是一文一簽，河蝦四文一簽，其餘葷菜均是三文一簽，郎君拿好了，到櫃檯結算即可。」
那郎君眼睛亮了亮，喜歡道：「一文一簽？」
江滿梨點頭，心中暗笑，此招果然好使。
勿論古代現代，顧客總是會被低廉的單價吸引，而全然忽略其總價。且不說江滿梨那簽子串得精緻秀氣，只是樣子好看，其實並算不得實在，小娘子都能吃上三十來簽，若是葷菜再取得多些，郎君們至少要五十文才能盡興。
媛娘自廚下出來給客人上蒸菜和糍團，聽見這番對話，與江滿梨對視一眼，二人心照不宣猥瑣一笑。
這江小娘子！
煮製入味的缽缽雞簽串浸泡在盛滿紅油冷湯的大陶碗中，色澤鮮亮，雖是紅油，卻並不厚膩，稍稍一攪和便可見底的清亮。炒香的熟白芝麻密密漂浮一層，簽兒拎起來，便裹上一身芝麻粒兒。
再聞其湯底醇麻鮮香，微微辣氣，卻不是撲面地熏來，而是隨著涼風悠哉恣意，飄飄然地催人生津，著實誘人。
那郎君先挑了一簽鳳爪去吃。煮過又浸涼的鳳爪脆爽彈牙，已經熟透，一咬便脫骨，掌中寶糯而微韌，筋骨具軟，滋味滲入得又密又滿，嚼在口中，湯汁充盈，又麻又香。
爽得不得了，嘆道：「這錢花得不虛！此番好味，可是酒樓都吃不到的！」
因著江滿梨制缽缽雞的湯底時，加入了自家熬製的藤椒油，所以吃起來，麻勝於辣。那郎君連吃幾簽，麻得口舌酥軟，趕緊招呼點冰飲子，江滿梨便趕緊將竹娘家的菜牌遞上去，連帶著飲子賣出去好幾盞。
不止竹娘家，媛娘的甜食和蒸菜、雲嬸檔口的冷湯羊肉索餅、邵康的炸餶飿兒，也都成了近日，江記食客們點來配缽缽雞的好選擇。
小貼士：如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦 (>.<)
<span>： ||