馬兒甩甩尾巴，踏著小步冒雨往前走。
江滿梨帶著疲倦的笑意，倚在車廂角落，接過林柳給她帶的秋梨紅棗飲子。是照著她的法子用竹筒裝了的，仍然溫熱，插一根葦稈作吸管。
喝了幾口，竹筒遞迴去，林柳便順勢接住，另一手輕輕幫她把身後墊著的一隻狐毛小枕理了理，柔聲與她道：「累了就閉眼歇一會，一刻鐘便到了。」
第49章 到碼頭去送貨（一更）
鄭家分茶總號設於襄州,京城的分號就在宣文坊與興業坊交接的川字巷裡，開了也有二十載，尤以一道入爐羊聞名。五丈見方的半大鋪子,門口的立柱摸得光亮包漿，生意之興隆可見一斑。
東家卻不姓鄭,而姓孫，不到五十的年紀,身材膀大腰粗,卻長了一張豐唇彎眼的菩薩臉，一雙肥長的耳垂，讓人看了便想起彌勒佛。
孫東家既從襄州來談合作，自然要邀江滿梨股東三人到鋪里吃一回。先前呂掌柜已在郭東樓宴請一頓，江滿梨又在自家小鋪里擺了一桌，均是吃的新式菜色。孫東家讚不絕口,輪到自個,哈哈笑道：「各位不嫌棄，今日便吃個老掉牙的。」
所謂入爐羊，便是有些類似制烤鴨,把羊排肉吊起來，入爐明火烤炙。其難度主要在那特製的爐子以及對火候的掌控。
爐子砌得如袖珍的窯洞，上層設勾架以懸掛，中層挑空,下層便是爐膛,乾柴點著,火舌便自中層的空出燎舔而上,半燒半熏地把羊排烤熟。
故而火舌太猛，容易烤成一架黑炭,火舌太弱，又舔不上去，便成了烘肉乾。
江滿梨三人並著孫東家落座一隔簾雅桌，掌柜親自帶著茶博士來上菜。現烤的入爐羊肉斷骨連，色澤金黃，外皮脆薄而微焦，油脂微卷，能看出絕對不膩，然刀子切下去卻又汁水充盈，絲毫不柴，很是誘人。
江滿梨注意力全被那羊肉吸引了去。不得不讚嘆，兩輩子吃過的羊肉里，烤的比這更好的，怕是沒有了。
孫東家見江滿梨感興趣，示意茶博士先給她切，笑道：「擅烹者必懂吃，江小娘子生得一條靈舌，我便冒昧考一考，看小娘子能嘗出幾味？」
江滿梨以筷箸夾肉，笑應：「那我便不客氣了。」
羊肉烤得時候正好，用刀一撥便脫骨，肉麵緊緻光潔，看不到香料辣椒，然滋味一入口，江滿梨就嘗出些苗頭來了。
這朝代有胡椒花椒辣椒，卻沒有孜然。江滿梨制田螺用的是紫蘇，若是燉、燜羊肉，也可用紫蘇去膻味，烤羊肉卻不行，紫蘇一烤就成碎屑了。
而這入爐羊膻味壓得不錯，定然是用了別的法子。