傅真想了想說,「最近減肥想吃清淡點。」
於是,晏啟山載著她找了家「蘭齋植物料理」。主打新鮮山菌、優質時蔬,提供香檳和黑烏龍茶。
等餐的間隙,傅真瀏覽了下餐廳宣傳頁。
餐廳英文名Lamdre來自於藏傳佛教的道果論。lam道,dre果。道為菩提,果為涅槃。由菩提之道證涅槃之果,故稱道果。
《法華經·藥草喻品》曰:漸次修行,皆得道果。
短暫,殘缺,無求,無華,諸行無常,諸法無我,涅盤寂靜。人生是一場修行,帶著覺知內在思省,然後與自然萬物殊途同歸。
當代都市男女精神空虛,為了自我圓滿、自我解脫,一羹一飯都得為四時輪迴註腳。
餐單背面附著小票。看到價格後傅真吃了一驚,「一萬?這是不是太貴了?」
晏啟山滿不在乎,「哪裡貴了?人生所求無非一碗熱湯。節衣縮食毋寧死。」
想到平時阿姨燒菜豪橫的程度,傅真安詳了。恐怕在家裡吃會更貴。
由於這幾天倒春寒,送上來的配餐酒是溫過的、未經過濾的原漿黃酒。入口綿甜不酸澀,米香濃郁,酒體醇厚,穀物風味純正。
不過晏啟山沒喝酒,他的是小壺加冰塊的黑烏龍純茶。
筍香甜脆嫩多汁,撒了櫻花鹽調味。菊花松茸湯香氣四溢非常鮮。傅真不由得好奇:「這個季節哪來的菊花?」
上菜的師傅西裝革履,戴著黑手套講解:「凍干松茸,風乾松茸,新鮮松茸和
新鮮春菊、茨菇一起隔水燉。」
前菜柚子花菇海苔。微發酵的花椰菜胡蘿蔔土豆泥清爽開胃。
拇指茄子做法複雜,花椒和黑芝麻醬搭配得恰到好處。牛肝菌包裹尖椒,用樹枝串著烤,黑胡桃木盤子里墊著新鮮松針柏葉,儀式感十足。
素烤茭白和素烤防風根很別致。咸豆漿里有杏鮑菇和西芹的香味,入口清醒柔和,回甘濃郁,但是福袋豆腐她夾給晏啟山了。
她比較喜歡年糕青豆雪菜,蔥油麵撥給了晏啟山,晏啟山那份年糕和棉花糖都給了她。
荔浦芋頭造型很漂亮,配了黑松露和洋姜。棉花糖像個小蛋撻,和一支棉花擺在一起。傅真於是又問能不能帶走棉花。
吃到最後,晏啟山發現帶傅真來這里是種錯誤,「一晚上你淨和大師傅聊天了……」
傅真撥弄著手裡的棉花笑說:「那回家我陪你聊通宵。誰先睡著誰是小狗。」
/