這個城市建築實在太密，還略顯破敗，街頭是霸總晦暗、憂傷的調子，空氣也總是非常悶熱潮濕，但它依然有著東西方文明互相融解後帶來的、美的外殼。
只是，一切都是那樣絢麗而沉重。
但登記入住時，前台小姐倔強地告訴他們，那些嘈雜破敗並不屬於西貢，只屬於胡志明。
傅真也倔，非說：「但是那個年代充滿苦難，如今的胡志明才是真正屬於越南人的城市。」
然後，晏啟山笑著拖她去吃早餐。套餐里贈送的椰子米粉三明治水果就很不錯。反正稍作休息後，他們就會出去逛吃買買買，於是傅真沒有另外單點。
喝過西貢333和清香撲鼻的巴斯德街茉莉花IPA，他們決定出去喝越南，吃越南火車頭牛肉河粉。
傅真吊帶長裙，晏啟山T恤西裝短褲，輕裝簡行出酒店，盯著熱烈的太陽漫步街頭。
晴空萬里的大夏天，街邊坐著不少本地人一人一大杯啤酒聊天干喝，大有從冷喝到溫熱，從早喝到晚的架勢。
他們買了越南的咖啡、燒烤和串串，邊走邊聊天。
路過一家服裝店時，傅真逛進去相中一條越南本土品牌的低胸大露背碎花裙，非常火辣性感，胸脯呼之欲出，完全人間尤物。
「哥哥，要我就不換回去了吧？」她對這條裙子一見鍾情，付款後想直接穿著逛街美一把。
晏啟山聞言，眉頭皺成一團，強烈反對，「不行，這裙子太露了，要麼加外套，要麼只能穿給我看。」
傅真只得嘆著氣作罷，「好小氣的男人。」
晏啟山呵呵一笑，理直氣壯地表示：「嗯，哥哥就是小氣，在這方面下輩子都大方不了。」
傅真被這一句「下輩子」取悅，重新開開心心地拉著她，在街邊河粉落座，點了兩份牛肉粉、越南春卷、順化水晶餃。
挺漂亮的老闆娘，端上來一盤綠油油的草，傅真仔細地認了認，是切開的青檸、刺芹、羅勒葉、薄荷、紫蘇、叻沙葉。叻沙葉其實就是香蓼。
順化水晶餃是扁扁的長方體，看起來像透明的玻璃粽子，裡面包著炒蝦和肉。剝開香蕉葉後，和春卷一樣，蘸甜辣味的魚露吃。
各種生菜、水煮蝦和三層肉、米粉，酸酸甜甜爽辣，好吃開胃不油膩。
牛肉粉湯頭很迷人，有股特殊的香味。牛肉是直接生滾燙熟的，非常嫩，一點都不柴。
傅真驚喜地嘗了幾口，立刻被這種濃郁鮮美又很清爽新鮮的味道俘虜，鄭重其事地晏啟山宣布，「作為一個浙江人，這是我吃過第一好吃的粉。」
因為工業化程度較低的原因，這裡的醬油和魚露也比國內超市貨架上的焦糖色鹽水醇香得多。
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