「誰去把這一盤子端上去？」
豬肝也是要趁熱吃，吃那一股熱氣和嫩味，才是最美味的。
「我我我！」
大家搶著去送。
「不過，要給我留一片豬肝啊。」
還是之前的操作，從裡面扒拉了一小碟出來，約摸著有七八塊，剛好夠大家一人一塊。
趁著張師傅去送豬肝的時候。
大家又爭著搶著嘗了起來。
「這豬肝好嫩啊，入口即化，而且口感面面的。」
「我覺得是香，香的恨不得把舌頭都給咬掉。」
以前也不是沒吃過豬肝，但是頭一次吃這麼好吃的。
沈美雲聽著大家的話，由衷地笑了，手裡的動作卻不慢。
又把豬耳朵摻辣椒一起爆炒了以後，旋即盛起來，放在案板上，便有人懂了。
「這個也要端出去。」
沈美雲嗯了一聲，她四處掃了一圈，之前的那些菜，其實算不上好菜，最多也就是豬下水而已。
做的在怎麼好吃，也不能否認一點，這些菜其實是上不了台面的。
「豬肉在哪裡？」
這話一落，外面送完菜回來的黃韻達便說，「在隔壁。」
「沈同志，你要什麼肉？」
沈美雲想了下，「給我一塊五花肉就行，我做一道硬菜紅燒肉。」
黃韻達自然沒有不答應的，畢竟，司務長在離開之前，便叮囑了，要他都聽沈美雲的話。
不一會的功夫，黃韻達就取來了一塊肉，長長的一條，紅白相間一層層的，可以看出來這一塊肉是極好的。
沈美雲接了過來，拿著刀三兩下就切好了，切成了麻將塊大小，四四方方的五花肉。
沒急著下鍋，而是先調了一個五花肉汁。
用著醬油和醋混了十來毫升左右，旋即，放入鍋裡面吧，把之前用剩下的八角香葉一起丟進去爆炒。
待炒出來香味後，便加了一葫蘆瓢的水導進去，燒滾後，便單獨盛到粗瓷碗裡面。
不多不少剛好滿滿一碗。
「沈同志，你這是？」
黃韻達在炊事班當廚子十幾年了，還第一次看到這樣做五花肉的。
沈美雲也不藏私，她聲音溫和，「這是五花肉汁，一會用來收汁用的。」
說完，鍋裡面已經燒熱了，放油進去，這一倒油看的黃韻達又是眼角一跳。
「做五花肉，這上面不是由肥豬肉嗎？一煉就有油了。」
這要是在單獨加，實在是太浪費了。
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