廚師長說完後便去了另外一邊看二鍋。他午飯負責炒葷菜，負責素菜的則是副廚師長老李。
莫斐摸起廚師長慣用的這把菜刀，把手放到了肉塊上。廚師長拿出來的這些肉是半硬的狀態，這種狀態非常容易切，能輕輕鬆鬆就切出又薄又均勻的肉片。莫斐順著這肉的紋理，將刀面保持平行利落地切了起來。
等廚師長過來時，兩大盆肉片已經整整齊齊地碼好。
「以前幹過廚師？」廚師長問。
莫斐笑笑：「幹過。半路出家的。學的有點雜。」
廚師長點點頭：「刀工不錯。你炒個試試。」
見莫斐答應後，廚師長又喊：「你們幾個，過來看看。」
頓時莫斐的鍋灶前圍了好幾個人。
這些人要麼是常在家做飯的，要麼是小餐館的老闆，都給廚師長打過下手。莫斐沒來前，廚師長本來打算在這些人裡頭培養一個繼承他的衣缽。
只是挑來挑去，一個中用的都沒挑出來。
現在廚師長要這些人看看，什麼叫做人與人之間的差距。
莫斐就跟旁邊沒有人一樣，依然神態自若。
青椒炒肉片是一個很家常的菜。
材料簡單，步驟更簡單。但私房有私房的做法，食堂大鍋飯有大鍋飯的做法。
正所謂一百個人心裡，有一百道青椒炒肉的做法。
莫斐把料酒、生抽、老抽倒進肉片裡，攪拌均勻後放在一邊醃製。
當然在醃製過程中偷梁換柱地加入了一點空間水。
她在旁邊一盆一盆的辣椒里選擇了螺絲椒。這些螺絲椒也是從基地農場裡養出來的，有植物系異能者和水系異能者的照料，長得格外青綠。
螺絲椒比較嫩，皮薄又辣味足，炒出來特別香，簡直比肉還好吃。
莫斐把洗好的螺絲椒去締，把辣椒籽掏出來後才切成滾刀塊。
如果不掏辣椒籽，炒出來的辣椒很容易變黑難看不說還影響口感。
大蒜切片，大蔥切圈後，需要的食材便都準備好了。
青椒炒肉，最關鍵的一步就是要先乾鍋煸炒辣椒。
莫斐等鍋熱後直接開中火把辣椒放了進去，煸炒中讓辣椒表皮起虎皮，把嗆香辣味激發出來，然後加入一點鹽，讓辣椒更加入味。
眼看著煸炒得差不多後，莫斐把辣椒先盛出來，然後在鍋里放油，先把肉片裡比較肥的那些放下去煸炒出油。
肥肉滋滋冒油，炒到焦干後把其餘醃製的肉片倒進去大火翻炒。
等肉變色後，莫斐加入大蒜片、蔥圈，又加了一些豆豉，然後倒進辣椒一起翻炒。
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