唐大河、張德元和傅蒙的手藝最好，他們用薄薄的剃刀輕輕一剃，大卷大卷的豬毛就落在底下鋪著的塑料布上。
時聞摸了一下剃過的部位，只能感覺到光滑的皮膚，連毛茬都感覺不到。
不到五分鐘，三個人一起將兩頭綿羊豬的毛全都剃下來了。
接著就是用火燒皮，然後分解豬。
唐大河是老手中的老手，他的動作又快又利落，有一種庖丁解牛一般的美感。
時聞站在邊上，只見他從豬尾巴處破開豬腹，然後將裡面的內臟等掏出來，又把豬頭取下來。
明明豬全身都是骨頭，他卻光憑一把小刀，就輕鬆地將綿羊豬按部位分成一大塊又一大塊的肉。
切割下來的肉擺在案板上。
唐大河用讚嘆的目光看著底下的肉，特地伸手比劃了一下：「這豬肥膘真厚，都有四指厚了。」
大家隨著他的目光一起看向綿羊豬，紛紛點頭。
綿羊豬的肉比一般的豬肉要油潤，脂肪帶著淡淡的米黃色，瘦肉部分甚至有一點雪花紋理。
光是看著，就知道這肉一定很美味。
張德元用手碰了碰：「這豬養得真好。」
時聞的目光帶著欣慰：「養了那麼久，花了那麼多心思，不好我得哭去。」
傅蒙說道：「一般人花了心思，也很難養得那麼好。」
時聞：「那先砍一坨肉下來，等會兒用來做殺豬菜。」
唐大河還要繼續將大塊的豬肉分成小塊，其他人則幫忙打下手，燒水的，搬柴的，切肉的，洗菜的，清洗內臟的，每個人都找到了事做。
連小朋友們都去時聞家後院抱著柴過來——柴火主要由時聞收拾牧場時收集到的枯枝枯草組成。
等肉類處理好，放在乾淨的大桶里暫時存放。
大家開始準備做飯。
張德元做過幫廚，有做殺豬飯的經驗，便主動接手了大廚的工作。
他將院子裡原來燒水的大鍋清洗乾淨，然後開始做殺豬菜。
時聞老早就聽說過殺豬菜，可從小到大還是第一次正兒八經地吃殺豬菜。
殺豬菜主打一個新鮮，量大。
這邊的肉剛切好，張德元在那邊就開始做了。
他將油倒入鍋里，燒得冒煙，再放入蒜頭、干辣椒、大料激發出香味，然後往裡面倒入大量的豬肉。
豬肉在鍋里翻炒，迅速由粉潤變成焦褐色，香味被激發出來，完成食材到菜餚的轉變。
他再加入相對容易熟的內臟，繼續翻炒。
張德元的手法粗獷而原始，裡面看起來甚至沒有太大的技術含量，只靠大火的催發，食材本身的碰撞，碰撞出濃郁的香味。