他一個小子，自跟著少爺跑腿就是了，哪用得著來討好少奶奶，秦芬知道，這隻怕還是范離的意思。
既是得了范離的意思，秦芬還有什麼好客氣的，待有貴到了馬車邊上，她便揀要緊的說了兩句，有貴立刻應下：「小的保管少奶奶今日順當。」
秦芬如今雖已成婚，出門也不算容易，范夫人倒無甚可說的，然而調動車馬總要大房那裡點頭，她既不願勞動大房，更不願招來覬覦，於是今日一趟，便兩家鋪子一併巡完。
先去的是酒樓，一座金碧輝煌的三層高樓，上頭一塊烏沉沉的匾額，暗銅色的太白醉三個字，在陽光下微微閃光。
酒樓的掌柜早受了安媽媽囑咐，日日都在預備著迎候少奶奶到來，今兒一聽見正主兒來了，立時帶著夥計們接了出來，齊齊對秦芬請安。
秦芬看一看眾人態度恭敬、動作整齊，知道這掌柜的辦事牢靠，便不多訓誡，先坐在雅間細細看了半年的帳，再囑咐開一桌中等席面上來，還多添一句：「不必說是我要的。」
時近中午，客人們已經陸續進店了，秦芬在這時要一桌席面，既能考驗廚師的功夫，也能考驗夥計們待客的能力，算是給這酒樓出的一份考卷。
掌柜的原看著少奶奶文文靜靜，說話都不會高聲，還當是和夫人一樣是個愛詩書的清高人，早預備好了話來回的。
誰知這少奶奶既不考也不問，只要一桌席面，還多囑咐了那樣一句，掌柜的立時知道，這是個心裡有成算的。
既對秦芬起了敬畏的心，掌柜的再開口時，便添了兩分小心：「不知少奶奶可有什麼忌口的？我去替您吩咐兩句。」
秦芬知道，這掌柜的是想去囑咐囑咐大師傅留神，可是她今兒來，不是為了吃飯，而是為了考查，自然不能放掌柜的離去。
「我沒什麼講究的，你不必去囑咐，叫下頭只管做就是了。」
這便是不准掌柜的給外頭傳話的意思了，掌柜的喏喏而應，大冬天的，竟冒出一頭汗來。
先上了四個果碟子，分別是鮮橙片、鮮雪梨片、鹽津李子、脆烤榧子，再是四個涼菜，水晶餚肉、涼拌雙脆、三鮮雲絲、生醃仔蟹，秦芬一一嘗過，味道都還過得去。
然而御下之道，哪怕是好的，也得挑一兩樣不足來，秦芬與秦貞娘作伴多年，於吃這一道上也算精通的了，這時倒真有話說，點一點那四樣涼菜：「全是葷腥，略添一兩個素菜更好些。」
這一聽就是會吃的，掌柜的心悅誠服，連聲應了下來。
依著秦芬，熱菜減等，只要了四樣，廚房裡的大師傅心中還算有數，聽見客人銀錢照付，熱菜減等，便翻了花樣地做了四道好的上來。
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