「當然可以。」喬里吩咐她，「姐姐你幫我把鐵鍋洗乾淨，然後再燒一鍋熱水。」
「好的。」喬妮從土炕上下來，就去土灶那邊刷乾淨鐵鍋，在喬里清洗野芥菜的時候，她就蹲在灶門前燒火煮熱水。
等水煮開後，她就看見喬里把所有的辣草都放進鐵鍋里燙軟，再把辣草放到外面曬太陽。
等到了第二天中午，喬里就把野芥菜都收回來放進空木桶里，還往裡面倒了很多水，等水把野芥菜都淹沒後，他把一個大石頭壓在野芥菜上面。
喬妮還是第一次看見喬里這樣做野菜，「喬里，這些辣草要泡多少天？」
「大概十幾天吧。」喬里預估了一下時間，泡兩個星期就差不離可以吃了。
「十幾天？」喬妮臉上震驚，「辣草放水裡泡這麼久，你不怕泡爛嗎？」
「不會泡爛的。」他在國外就沒少醃酸菜，手藝好得很，不會醃爛酸菜的。
喬里告訴喬妮，「酸菜就是要泡十幾天的，等它顏色變黃後就可以拿出來吃了，味道又酸又脆。」
喬妮半信半疑，「真的嗎？」野菜放水裡泡那麼久，真的不會變爛嗎？
珍妮倒是很相信喬里說的話，「姐姐，喬里哥哥不會騙我們的。」她看著喬里，眼睛亮亮的，「哥哥，我們到時候要怎麼吃酸菜啊？」
喬里對她微微一笑，「就做干炒酸菜吧。」他倒是想做豬肉炒酸菜和酸菜魚，奈何關鍵的豬肉和魚都搞不到，只好做干炒酸菜了。
醃完了酸菜，喬里今天也是照樣在午飯後去教堂做午禱，午禱結束，就上約書亞牧師的算數課。
他現在學算數的進度已經學到了兩位數的加減法了，因為他的算數能力進步神速，所以他沒少收到肯特的崇拜眼光。
算數課結束後，喬里給約書亞牧師輕輕鞠躬，「謝謝，牧師老爺。」
在他正準備離開教堂時，約書亞牧師喊住了他，「等一下，喬里。」
喬里轉身，好奇地看著他，「牧師老師，還有什麼事嗎？」
約書亞牧師走到祭壇前，問他，「喬里，聽說你最近在給村民們建那種會發熱的土床……恩，那土床現在叫火炕是吧？」
「是的，牧師老爺。」
約書亞問他，「我還聽說，你這次也是沒怎麼收村民的東西，只是讓他們給你干幾天的活兒，你就幫他們建火炕，你家裡也不是很富裕，為什麼不多收一點東西？」這是他怎麼也想不明白的，明明喬里想出了一個好手藝，怎麼不用它來換多一點糧食呢。