她選擇這款酒，也是因為對它的製作方式記得格外清楚。
這是唯一一種，她有很大信心，一次就能出成品的配方。
洛聞川依舊有些糾結。
甜白屬於是入門類的葡萄酒，大眾對它的口味要求會比較低。這種酒的味道也是酸酸甜甜，更加偏向大眾認知上的「果酒」。
洛聞川並不知道裴宴對菜餚搭配、水果要求以及釀造時間等因素的考量。
他只覺得，裴宴這選擇有些吃力不討好。
市面上好喝的果酒比較少，其他種類的果酒，裴宴只需要弄出七八十分的，就已經足夠。
但是葡萄酒，哪怕是入門級的甜白，市面上七八十分的也比比皆是。除非她能弄出八十五分以上的，否則根本無法脫穎而出。
然而他知道裴宴是很有主見的性格，糾結半天，勸說的話最後還是吞了回去。
反正她也說了，釀造時間只要15天——15天後味道不行，勸她及時止損也不遲。
事不宜遲，裴宴做好決定，當天就下單釀造白葡萄酒需要的機器。
白葡萄酒不是青梅酒這樣的浸泡酒，需要榨汁、沉澱，所以得買專門的榨汁機。
等機器到了，裴宴開著她的二手五菱宏光，拖著一車的葡萄去了小作坊。
六七十平米的小作坊里，十幾排不鏽鋼架子頂天立地。
其中大部分的架子上，擺著釀製中的青梅酒。
裴宴逕自走到角落，那裡擺放著她從網上買來的，釀白葡萄酒用的機器。
一台老式的木欄垂直壓榨機，一個澄清用的大水箱，以及一排八個可以控制溫度的不鏽鋼罐。
木欄垂直壓榨機和大水箱，她已經叫裴珠提前過來清洗乾淨，直接就可以用上。
裴宴從五菱宏光里卸下葡萄。
剛上市的西疆白葡萄甜度極高，葡萄本身就帶有濃郁的香味。
裴宴選擇了食用葡萄和釀酒葡萄各一半，食用葡萄甜度低但不酸，釀酒葡萄甜度高但更加酸澀。這樣做出來的葡萄酒，酸甜更加適中。
葡萄反反覆覆清洗乾淨，之後去掉葡萄梗，一股腦倒入壓榨機。
轉動壓榨機，榨出果汁。
葡萄果汁的香味充斥整個小作坊。
裴宴沒忍住，在一旁還未用上的葡萄里挑了幾顆吃了，才將所有果汁都倒入大水箱中沉澱。
第二天，濾去大水箱最底下的沉澱物，將果汁倒入不鏽鋼罐中。
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