「唔！」蟹身里的蟹肉更加細碎，也更加緊實。
那黃色的部分，雖說不知道是螃蟹的什麼部位，不過口感沙沙的，是跟蟹肉不一樣的鮮美。
一盤香辣蟹下去大半，里卡多才忽然想起來，他的主要目的，明明是品鑑葡萄酒和菜餚是否相配。
這才拿起葡萄酒，吃一口螃蟹，又喝一口酒。
里卡多：！！
雖說在嘗試之前，他就猜測這酒跟食物搭配起來不可能差，卻沒想到竟然如此完美。
清新的水果味不僅沒有壓過香辣蟹的味道，反倒衝散舌頭香辣蟹僅剩的一絲油膩。兩者相輔相成，更顯得螃蟹鮮美。
將香辣蟹啃得乾乾淨淨，連蟹身邊邊角角的一點碎肉都沒有放過，他這才注意到，旁邊還有個黑色的小碟子。
裡面裝著的，好像是醬料一類的東西，原材料似乎跟蟹身里黃色的部分是一種。難不成這是澆在香辣蟹上的醬料？
招手問服務員小哥，洛聞川用英語解釋：「這是螃蟹的卵巢，可以澆在米飯上吃，也可以用來當下酒菜。」
\"Crab\'s ovary？\"里卡多驚了，雖說他猜測螃蟹身體裡的多半是內臟一類的東西，但怎麼也沒想到竟然是卵巢！
如果換做以前，他肯定會覺得噁心，然而想起剛才香辣蟹里蟹黃鮮美的滋味，他自我安慰道，他不是很喜歡魚子醬麼，螃蟹的卵巢和魚卵，本質上也沒什麼差別嘛。
用筷子蘸了點禿黃油，抿了抿，又喝了口酒。
禿黃油味道鮮美濃郁，跟白葡萄酒也很配。用禿黃油下完剩下的酒，里卡多又學著其他食客，把碟子裡的禿黃油連用蟹油一起澆在米飯上，又澆進去一小勺香辣蟹留下的醬汁，拌勻後往嘴裡塞了一大口。
禿黃油因為放了一會，所以已經有點凝固。
但被米飯的熱氣一蒸，很快化開來。蟹油包裹住每一顆米飯，一口下去，螃蟹鮮美的滋味仿佛濃縮其中，加上香辣蟹醬汁香辣的滋味……
里卡多大口大口扒飯，一碗不夠又添了一碗，才揉著撐到凸出來的肚子，長出一口氣。
他雖說是酒評家，但同樣熱愛美食，到處尋找好喝葡萄酒的同時，也從不錯過當地美味。
然而在這家小飯館吃的這一碗飯，絕對是他今年，不，至少近五年，最滿足的一頓。
不少西方人吃到格外滿意的美食，都會專門對主廚表達感謝，里卡多便有這樣的習慣。
一般的大餐廳里，如果主廚不出來走動的話，會讓服務員轉達，不過這是個小飯館。