五位評分員又交換著嘗了其他菜，越嘗越覺得驚艷。
他們嘗到第一道菜，都以為自己運氣好嘗到巔峰，沒想到強中還有強中手，每一道都是巔峰！
嘗到最後大家都有點麻了：「這招牌套餐，還真是道道招牌啊？」
要知道一般的餐廳，招牌套餐里大部分都是綠葉角色，也就那麼兩三道紅花。南金玉的套餐可好，道道都是紅花。
「難怪之前的四波評分員，都給出極高分數，甚至還有一波給到了95分以上，」紅髮評分員感慨，「我來之前，還以為是那些二級評分員沒見識，給分時候手太松。」
除路易斯外，其他三人面上不顯，心裡點頭。
他們都是一級評分員，見識廣能力強，給分比二級評分員苛刻許多。之前聽說這家大廚極為年輕，他們都以為之前評分手鬆了，沒想到竟貨真價實。
評分員們一年品鑑上百家餐廳，對於一般的餐廳興致缺缺。
此刻卻少見的興致極高，滔滔不絕討論分析，直到服務員上第二批菜，才紛紛住嘴。
鐵板牛柳粒、烤小羊排、毛血旺和招牌老火佛跳牆。
服務員又取下一個酒壺：「這是您幾位要的瓊漿玉液酒，建議你們先配酒嘗佛跳牆，再品嘗另外幾樣。」
酒壺打開瞬間，酒香就飄散開來。
紅髮評分員有些陶醉地眯了眯眼，往自己杯子裡倒了半杯酒，抿了一口。
馥郁的酒香瞬間從舌尖衝到大腦，就如同浪濤把人捲入其中。
紅髮評分員過了好一會才回神，神情卻變得有些嚴肅：「這酒太好。」
酒水極好，是好事，也是壞事。
評分員評分，也會一定程度參考搭配酒水的質量，然而最重要的，還是酒水是否烘托出菜品的味道。
若是菜品味道反倒被酒水壓下去，那就是主次不分了。
想起剛才服務員叮囑，他拿起勺子，攪拌了一下眼前這盅佛跳牆。
華國菜的順序和西方不同，湯並非放在餐前，餐中餐後都可能上。
這湯是金黃的顏色，質感濃稠，但仔細一看竟十分清透。他帶著酒的余香，抿了一口佛跳牆。
那瞬間，濃郁的香氣瞬間爆開！
濃稠鮮美的海鮮香氣，和馥郁卻更加清爽的酒香融合在一起，香味竟半點沒有衝突，反倒是更進一層。
如果說剛才紅髮評分員還僅僅是驚艷，現在是真的驚為天人，甚至顧不上用英文，而是用母語罵了句髒話：「這也太他媽美味了！」
除去比較含蓄的鄒小姐和路易斯，其他兩位評分員也是一模一樣的反應。