畢竟梅林星級的本心，是想讓食客看到更多優秀的餐廳的同時，激勵這些優秀的餐廳，而絕大部分分店本身就不缺曝光和資源。
因此，不僅在評分上會額外抬高，三星分店成為的三星餐廳，最多只能占當年三星餐廳的三分之一。
而為了確保星級含金量，梅林三星每年都有限額，從今年三四月份出新一期梅林指南開始，到明年的三四月份，最多新增六家餐廳。
今年算是大年，現在一月中旬，若是算上南金玉，一共已經有五家梅林三星。
也就是說，分店可以占一到二個名額。
然而問題就來了，這五家裡，三家都是三星分店。
他們這種專業評分標準，90以上每一分都是巨大差距，94以上在梅林三星里也算是中高層，全世界範圍內不過四十家而已。眼前這種情況，鄒小姐記得，上次還得是好幾年前。
路易斯沉思片刻：「這是總團需要考慮的問題，和我們無關，我們該打幾分就打幾分。」
至於總團會如何處理，其實大家心裡有猜測。
評分員們紛紛點頭表示同意，靜下心打分。
很快，五個分數就都已經上傳，他們也接收到了平均分——94.1。
儘管比之前四波都低，但果然再94以上。
一般情況下，上傳完評分員們就該打道回府，不過這次他們並沒有這麼做，而是耐心等待。
果不其然，很快，鄒小姐的電話就響起來，她和那邊對話幾句：「好的，我明白。」
路易斯挑眉：「果然是要採用『再評』？」
所謂再評，是當梅林評分有內部爭議時，採取的方式。
這種爭議，可能是分數卡線，可能是廚師烹飪真實度存疑，這種時候梅林圓桌會派出「引導人」，邀請廚師去某個地點當場烹飪，由七到十人的團隊進行再評。
像眼前這種三個人爭一兩個坑的情況，那就是三個人一起進行一場小型比賽。
不僅是梅林星級，很多權威高的美食圈獎項，比方說「新店之星」，也有類似的舉措。
這種權威高的榮譽，絕大部分廚師都不會願意放棄，因此邀請起來非常容易。
鄒小姐點頭：「沒錯，我和南金玉大廚同為華國人，交流起來比較方便，所以被選為『引導人』。」
路易斯心想，恐怕不僅如此。
之前四次評分這麼高，梅林圓桌恐怕早就猜到要再評，這次才專門派了很會偽裝的鄒小姐過來。
她會偽裝，哪怕作為引導人，也不會輕易暴露自己真實面容。
路易斯心中可惜得很，要是早想到這一點，他今天就不來了。
普通評分哪有三個人的再評有意思？那不跟一場小型的世界廚師聯合大賽似的。