但想起昨晚查的資料，那個華國小女孩似乎還會釀酒，臉色又有些陰晴不定。
裴宴不知道艾弗里的小九九，聽到管家這句話，她立刻決定挑春日宴的白葡萄酒。
儘管主辦提供的酒肯定還有其他名貴品牌，不過春日宴才更適合她的菜色。
酒窖里，每款酒都被裝在統一瓶子裡，前面各擺了三個杯子。
裴宴直奔白葡萄酒，一款款嘗過去。
大概是為了不喧賓奪主，也是保證公平，這些酒的質量，都跟春日宴白葡萄酒相似的大品牌高端線級別，沒有格外誇張的陳年名酒。
裴宴味覺靈敏，細微的差別也很難逃過她的舌頭。
她對白葡萄酒了解不多，不可能靠味道確認是哪個牌子，不過從這一排裡頭挑出春日宴，倒是不怎麼困難。
以防萬一，她把10款白葡萄酒都嘗了一小口，還嘗了幾款紅酒，確認春日宴確實最合適，才定下酒水。
萊恩還是那副粗獷隨性樣子，五分鐘就已經提著瓶白葡萄酒走出去。
艾弗里則越發謹慎，一直等到二十分鐘結束，才做出選擇。
觀察室。
酒窖里也裝有攝像頭，評分員們知道酒水對應品牌，發現裴宴和艾弗里都選擇了自家餐廳酒水，但萊恩卻選了款嶄新酒水。
路易斯遲疑：「他這是選錯了？」
鄒小姐搖頭：「不，剛才他明顯猶豫了一下，最後沒挑自家酒水，而是挑了這款。這款酒水其實和他餐廳酒水味道相似，不過澀度較低，或許更適合這次菜色。」
評分員們針對酒水討論幾句，很快，抽到第一的萊恩就最先進入廚房。
三位參與者提前報備過所有食材，不過具體做什麼菜，評分員不知道。
老人評分員翻著萊恩的食材：「能看出來的，提拉米蘇、燉牛脛肉配調味飯、鄉村海鮮湯，還有……我記得萊恩店的招牌之一，是那不勒斯龍蝦？」
那不勒斯龍蝦，是一道不算很複雜的菜。
主要需要的就是極其新鮮的食材，以及快准狠的刀工。
果然，萊恩上來就把旁邊水箱裡還生龍活虎跳躍的龍蝦抓了出來，拿刷子將外殼刷乾淨。
隨後拿起一把窄刀，從龍蝦尾部往上切，直到龍蝦肉與殼完全分開為止。
龍蝦放入錫箔紙中，肉上撒一把起司以及白胡椒粉等幾樣調味料，放入烤箱烘烤。
處理龍蝦，萊恩只用了短短十分鐘，隨後立刻開始處理第二道主菜，燉牛脛肉配調味飯。
意國菜的靈魂之一，就是橄欖油，這道牛脛肉，第一步就是用大量橄欖油將肉煎香。
肥瘦相間，帶著脆骨的牛脛肉和風味十足的橄欖油接觸，「刺啦」一聲，肉香爆開。