就在這時候，艾弗里也已經進來。
一位評分員翻看資料：「艾弗里恐怕準備做他的兩道招牌，大西洋黑鱸魚配果醬，以及BBQ豬肋排。前者是標準F國風味，後者則是M國本地特色。」
果然，艾弗里上來就開始熬製大西洋黑鱸魚用的醬。
然而他用的並非蘋果，而是——
「薄荷？」路易斯瞪大眼睛，「我記得艾弗里的店裡沒這一味醬汁啊？」
艾弗里的引導人也懵了：「的確沒有，他這是臨時改了配方？」
老人評分員眯起眼睛，他直覺，艾弗里或許是察覺到兩位對手，尤其是裴宴的威脅，所以鋌而走險，改了配方。
這的確冒險，效果好倒還好，若是效果不好……會輸得悽慘。
老人評分員昨天的注意力，主要是在艾弗里和萊恩身上。
畢竟這兩位大廚他更加熟悉，也更加看好。
然而經過昨天一天，他察覺到裴宴水平，今天對她就多了關注。
這個華國小姑娘是最後一個進來的。
雖說她的實際製作時間不比其他兩人短，不過另兩人已經熱火朝天忙起來，這種情況，心態不好的話，很容易焦躁。
然而裴宴卻閒庭信步一般，慢悠悠進來，目光在另兩人身上一掃，沒多看，逕自走到自己的備餐區域，戴上深青色廚師帽。
先將佛跳牆的火開了，把食材都裝在紗布袋子裡丟進去，又從冷藏櫃裡拿出一根今早送來，新鮮的羊排。
她眼睛狹而不長，垂下的時候更顯專注，仿佛全副心神，都在眼前這根羊排上。
老人評分員一愣。
這華國小姑娘，比起昨天，似乎也更加認真了。
然而她的認真，並不會影響到她動作的流暢程度。
精瘦的羊肋排拿在手裡，幾下就切成大塊，去腥後，跟薑片、白芷、花椒等香料一道燉煮三十分鐘，再加入生抽和老抽，燉至軟爛入味。
燉羊排的時間，則用來處理雪花蟹斗的食材。
巴掌大的螃蟹洗淨蒸熟，取出後拆開，留蟹黃蟹肉，留下半扇蟹殼刷洗乾淨。
起鍋下蔥花薑末炒香，再下入五花肉丁，跟蟹肉蟹黃一起炒至蟹黃出油，沿著鍋邊澆一圈紹興黃酒，再澆進雞高湯，用鹽和白糖調味，最後用水澱粉勾芡。
炒好的蟹黃蟹肉裝進蟹殼裡，裴宴又開始打發蛋清。
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