西餐的順序，前菜後面是湯。
鄉村海鮮湯是用番茄和各種海鮮熬煮而成的，海鮮的鮮美和番茄的酸甜完美融合，帶著意國菜獨特的橄欖油風味。
路易斯慢慢品鑑，也有稍微快點的，已經品鑑到主菜。
老人評分員叉了一塊龍蝦肉，抿了抿：「果然龍蝦就得保持原汁原味，這那不勒斯龍蝦外脆里嫩，芝士味道濃郁卻沒有掩蓋住龍蝦本身鮮美，搭配的蒜蓉醬汁更是點睛之筆。」
另外一評審員也點頭：「牛脛肉同樣完成度很高，肉質酥爛，肥而不膩，旁邊的調味飯也是軟硬適中，香氣充足，搭配白葡萄酒更加美味。」
鄒小姐並非評審，隨心所欲先嘗了提拉米蘇。
酥脆的手指餅乾用咖啡酒浸透，澆上奶油奶酪和巧克力粉，再挖上一大勺意式奶凍。
甜蜜微酸的奶油奶酪，濃郁微苦的咖啡酒，清甜的奶凍融合在一塊，比單獨的提拉米蘇或者意式奶凍，更加美味。
評分員們紛紛讚不絕口：「質量非常高，不愧是整個南歐都很有名的萊恩。」
「我覺得他的分數比起94.8還能再提一提。」
因為只有十五分鐘，他們僅僅是短暫討論，就開始打分。
等打分完畢，艾弗里的菜也已經上來，分別是魚子醬鳳梨培根卷、烤扇貝、大西洋黑鱸魚配薄荷醬、BBQ豬肋排、酥皮濃湯和舒芙蕾配香草冰激凌。
路易斯先嘗了兩道前菜。
培根酥脆，裡面是多汁的鳳梨，又以魚子醬點綴，奢華的味道。
烤扇貝同樣挺鮮美，不過……
有評論家嘆氣：「還是比不上萊恩。」
開胃小菜的培根卷比番茄鮮奶酪火腿複雜奢華許多，但層次卻差了不少，也沒那麼清爽開胃。
烤扇貝則更能看出差別，同是簡單的海鮮，龍蝦就明顯比扇貝處理得更好。
BBQ豬肋排、酥皮濃湯和舒芙蕾配香草冰激凌三樣同樣，比起一般主廚，甚至一般的梅林三星，那肯定是格外均衡完美。然而和萊恩那種自然而粗獷的風味比起來，就顯得有點乏味了。
反倒是艾弗里臨時起意，改的大西洋黑鱸魚，給了評分員們驚喜。
薄荷醬味道並不是很重，輕微的薄荷奶油味，反倒更加突顯出鱸魚鮮美。
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