而後取出上次做的土豆粉，在土豆條上均勻裹一層，起鍋倒油。
看著金黃的菜油咕嘟嘟進鍋，站在廚房門外頭圍觀的薛老漢有點心疼，小聲對著老妻道。
「哪怕知道咱現在不缺錢，看著這麼些油倒進去，我這個心吶……咱以前炒個菜只捨得放一丟丟。」
薛老漢說著伸出小指頭，掐在了指頭尖處。
王香月笑著瞥他一眼：「你等吃就完事了，咱家現在也不差那些油錢了。」
她看了眼灶上的陶鍋咧咧嘴：「這老陶鍋也可以換了，趕明兒我去城裡買個鐵鍋，早前就聽人說鐵鍋炒菜更香，咱也試試看。」
這邊說著鍋中油熱了，雲嬋抖抖黏在一起的土豆條讓它們散開入鍋。
「刺啦——」
熱油遇到土豆，一聲響後不過幾秒鐘，香味四散。
王四站在李掌柜後頭抽抽鼻子：「這味兒，我咋聞著比那肉都香？」
雲嬋深有同感，接話道：「我也這麼覺得！」
待土豆條兩面微黃，她快速撈出，抽出灶坑裡的柴火，讓油溫降到七成熱，再將土豆條倒進去復炸一遍。
「成了。」
金黃色的土豆條擺在盤子裡極誘人，最後撒上一點鹽，焦香撲鼻。
李友仁接過雲嬋遞來的筷子，小心翼翼夾起一根土豆送入口中，仔細咂巴了兩下。
「不錯不錯，頗有特色！現在還只是用淡鹽調味了，若是澆上燉肉汁，豈不是更好吃？」
雲嬋扯扯嘴角，燉肉汁蘸薯條，那當真能好吃？
她把盤子撂在灶台上，又多拿出幾雙筷子示意其他人都嘗嘗，然後開口建議道：「試試蘸糖醋汁估計也不錯。」
「澱粉應該沉澱得差不多了，走，李掌柜我們瞧瞧去。」雲嬋引著李友仁到院中查看。
此時澱粉已經沉到盆底，混濁的土豆湯變清澈，她倒掉清水留下黏膩粉末，將一小半澱粉舀進陶盆里，重新加入些清水攪拌了幾下。
「這一步是重點，李掌柜可得看清楚。」說著她將鍋中剩油倒出，洗乾淨鍋子燒起熱水，盛出一碗倒進陶盆快速攪拌起來。
「要滾燙的熱水才行。」
盆中澱粉變得晶瑩剔透、粘性十足，她接著將剩餘澱粉全部倒了進去，加入一點鹽一個蛋清，揉成一團。
再次回到廚房，起鍋燒水，拿出昨日提前用竹子鑽孔做出來的壓面『神器』，讓薛老漢幫忙將面團壓成面條。
面條從半空中墜入沸水，煮成根根分明的面條。
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