酒樓的事情還需忙，良錦銘和許灝瑞常往鎮上跑。
林清玖見寶姑一個人挺忙，便過去幫忙照看孩子。
許灝瑞就把栗崽也帶上，到酒樓去。
錢醒招到了三個廚子，年紀都不大，正經當廚子的沒幾年，算是找來自己培養。
同樣的，廚子們看著除了錢掌柜外，年紀比他們還小的三個東家，存疑，這酒樓真能開下去？
良錦銘皺起眉頭，沒有經驗老道的廚子，那酒樓真能做起來？
許灝瑞抱著啃著糖葫蘆的栗崽，問廚子來歷，以及可有擅長做的菜。
「東家，我叫車大廚，先前在府城經營過小飯館，前不久被媳婦捲走了所有銀子，地契房契也都被她賣了，人和漢子跑了，我才被迫四下找活計，會做些小菜。」
是個微胖的漢子，年紀大概三十來歲，面容憔悴。
許灝瑞與良錦銘相視，「你媳婦為何與人跑了？」
車大廚苦著臉，「嫌我一身油膩。」
許灝瑞道：「你等會兒去做幾個拿手的小菜，我們看看。」
「得嘞。」
「下一位。」
「東家，小的叫方立，先前在一大戶人家府邸當廚子，因撞上了府里少爺與老爺小妾之間的偷情，被趕了出來，小的刀工不錯，會做菜還會做些糕點。」
良錦銘懷疑地望向錢醒，你招人不會是為了聽八卦吧？
錢醒咳了一聲，道：「主要是他會做些糕點，我才留了他。」
許灝瑞點頭，「下一位。」
「東家，我叫肖胡柴，在縣城酒樓當了五年學徒，近來正好出師，給掌廚打下手，會一兩道大菜，等會兒做來給您嘗試一下。」
「那你們都到後廚，每人做三道菜，讓我們嘗嘗味道。」
錢醒已經備好食材，「你們看看還需什麼食材，與我說一聲，我去買回來。」
「好。」
許灝瑞把栗崽放下，讓阿一幫忙看著，他跟到後廚去，看三人動作都做熟練利落，等人上齊了菜。
喊了樓上的沐風下來，大家每道都嘗試了一下，味道尚可。
許灝瑞便掏出了三份契約。
沒有不可抗力因素下，契約簽長達十年，內含保密條約，每月除了正常的月銀，獎勵按照每月超出不同等級營業額的對應比例，獎勵月銀的同比例銀子。
違約者視情況而賠償酒樓的損失。
這是他們四人商量的。
該講的都講清楚後，許灝瑞問他們是否有不同意見，幾人的無異議，便簽下了契約。