這也捨不得，那也捨不得，於是全部連皮帶肉都弄回來，最後就連骨頭都沒有放棄。
看著擺放滿滿一屋的豬肉，剛開始人人帶笑，馬上就開始發愁。
現在可是炎炎七月，沒有足夠多的鹽醃製，這些肉兩天內就要發臭長蛆蟲。
若是用鹽也不是小數目，以醃臘肉十斤肉三兩鹽計算，至少需要十幾斤鹽。
現在不僅沒有那麼多鹽，而且還是夏天，也不是醃製臘肉的時間。
殘酷的現實擊碎了江枝的吃肉自由，她不得不另外再想辦法。
第62章 徐大柱的重任
在野外想要生存，學會保存食物是重中之重，尤其是容易變質的肉類。
微生物是讓肉腐爛的關鍵，要想防腐就需要用鹽，高度酒或者各種調料醃製殺菌。
這也是讓兩家人為難的原因，沒有那麼多鹽。
除此之外，平常用得最多的方法還有脫水或保持低溫環境。
保持低溫自不必說，那就是冷凍，這裡可沒有冰箱。
一般農家會用油紙包裹肉埋進溪水裡，或者直接踩進泥田裡，可以保持一個月的新鮮。
這些現在都無法滿足，那就只能脫水。
另一邊，小滿爺也在積極挽救損失，沒有鹽，他也想到做成燻肉。
江枝對四處找木棒掛肉的小滿爺道：「長庚伯，這樣多的肉，沒辦法靠家裡這些柴火熏干。」
小滿爺皺巴巴的臉上都是焦躁，看著那一堆肉嘆息一聲：「唉！眼大肚皮小，看著吃不了，只能熏一些是一些，總不能白辛苦一晚上。」
江枝道：「肯定不能浪費了，是得燻肉乾，還必須要一次性熏。
長庚伯，我們可以用炭窯，裡面空間大，這些肉肯定能堆放得下，而且炭窯的溫度好掌握。」
這是江枝想到的辦法。
炭窯！
所有人都是抬起頭，頓時一臉的恍然大悟。
小滿爺抬手對自己腦門就是一巴掌：「嗨，瞧我都忙暈了，只想著灶台上那一丁點兒火，都沒有往別處想想，那地方的確是可以用的！
二瑞娘說得對，我們只要將肉條掛在窯壁上再用柴火燒窯，全部都熏上了。」
其實江枝想的是用炭窯做一個大型烘焙箱，把肉放裡面烘乾。
不過燒炭是高溫隔絕空氣的悶燒，熏制肉乾則是低溫長時間烘烤。
烘乾豬肉不能溫度高，一高就會燃燒起來。
想到小滿爺和徐大柱都是會燒炭的，能熟練操作溫度，以他們的經驗，雖然沒有用炭窯熏過肉，肯定不會真的燒成炭塊。
可以將炭窯改造一下試試。
試試就試試！
江枝的話頓時讓剛剛還死氣沉沉的眾人又興奮起來。