古法制酒，由於技術限制，最多二十度頂天。
慕聽雪這一瓶白酒，是四十多度的，在現代比較受歡迎。當然，她自己是不喝的，之所以拿出來，是想開發一下雲煌的釀酒工業水平。
歸根結底，是為了提升國民生產力和稅收。
生產力它太重要了！
因為生產力提高了，相應配套的社會制度才可以改善提升。如果你是純農耕社會，生產力非常低下，你就不能搞什麼人人平等解放奴隸的大改革，只會讓整個國家崩裂，死更多的人，類似的反面例子有王莽。
工業革命之後，封建王朝腐朽的制度才慢慢消失，就是因為生產力的大幅度提升，上流階層不再痴迷於兼併土地帶來的農耕收益，發現工廠製造的利潤比種地高多了，抑制住了他們對於農民土地的渴望。這種時候，自由、民主，才有了一席之地，人民才逐漸登上歷史舞台。
「掐頭去尾，多蒸餾幾次，就可以了。」
「如何蒸餾？」
崔江江目光灼灼，指著那套瓷器冷凝裝置，「利用此物麼？」
慕聽雪戴上三層口罩，道：「你們帶來的酒釀，搬幾罈子過來。」
因為要蒸餾提純酒精，這具身體又對酒精過敏，防止吸入揮發性酒精，只能用物理隔離一下。
崔家父女，左手各提著一罈子酒釀，打開了泥封。
依照長公主的要求，把這些糧食釀，都倒入了一口大缸里。
「這酒是用什麼糧食做的？」
「高粱和粟米。」崔士寧答道，「糧食都能釀酒，口味各有不同。殿下您帶來的兩種神糧，土豆、紅薯也可以，我試著用紅薯釀酒，還真釀出來了。」
慕聽雪有些意外，贊道：「姐夫還是個釀酒高手，自己就研製出了地瓜燒酒。」
地瓜是紅薯的別名。
地瓜燒，是華夏挺有名的一款傳統粗糧白酒。
「小道而已。」
崔士寧抿嘴笑了笑，有些不好意思道，「自釀喝兩杯，並沒有放在酒肆里賣。紅薯目前還是稀罕糧食，用來釀酒成本比高粱、粟米高太多。」
慕聽雪把高粱做的糧食釀，注入大燒瓶中，點火調節溫度，開始加熱。
隨著不斷地加熱，燒瓶內有些渾濁的糧食釀，開始微微地翻滾。分餾入口處，已經出現了冷凝的液滴。
大概一刻鐘之後，燒瓶里的酒釀開始大量的沸騰起來。
冷凝管處，能夠看到大量的蒸汽被液化，並順著瓷製導管，一滴一滴匯入末端收集的玉瓶里。
「就算以後紅薯越來越多，價格和高粱、粟米差不多了，我也不太建議你們的酒莊使用紅薯釀酒。」
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