「這是清炒蝦仁，把蔥姜蒜爆香，放蝦仁，快速翻炒，佐以黃酒，鹽，糖做成的。」牧魚在一旁介紹。
那覃老太爺笑著說：「你這是把配方也交了？」
牧魚笑道：「這方法不難，我們那裡從河裡撈了河蝦，便是這樣清炒而成，要說唯一難得地方就是火候。覃老太爺，您嘗一嘗。」
覃老太爺便夾了一個蝦仁，眼睛一亮，邊吃邊點頭：「你這清炒蝦仁火候把握的很好，蝦鮮嫩不腥，味道鮮美。有蔥姜蒜又沒有掩蓋蝦本身的味道，反而讓蝦更為美味。」
「這道是豆腐燜排骨。」牧魚指著另一個盤子介紹道。
覃老太爺看去，夾了一片豆腐，豆腐切成塊狀，兩面煎的金黃，與同樣煎過的排骨一起燉煮，豆腐表皮有韌性，吸收了鮮美的排骨湯汁，一口下去，湯汁爆漿的味道，瞬間捕獲了覃老太爺的芳心。
他又夾了一塊排骨，排骨燉的軟爛，輕輕一抽，骨肉分離，放入嘴裡，排骨咸香，又帶有一絲絲的甜香，入口即化。
「覃越，添飯。」
在一旁等著的管家聽見這聲吩咐，心裡一喜。
要知道，雖然外面都說覃老太爺是老饕，但只有覃府裡面的人才知曉，正是因為覃老太爺喜歡吃，所以，他對食物味道的要求也高，已經多久沒見著老太爺添飯了。
他滿臉喜意的去添了一碗飯。
牧魚在一旁等著，看著覃老太爺吃得差不多，便去把放在廚房裡一直冷著的湯端來給盛了一碗。
「這是豬肚菌菇湯。」牧魚邊盛湯邊解釋，「現在這溫度剛剛好，這湯可以增進食慾，促進消化，飯後來吃最好不過。覃老太爺你嘗嘗。」
說著，他盛好湯的碗遞了過去。
覃老太爺接過，聞了聞。
「有一點點藥材味。」
牧魚笑道：「加了一點點補氣的藥材。」
覃老太爺點點頭，用湯匙喝一口，只覺得滿口鮮香，菌菇的味道已經煮進了湯中，加入的些許藥材正好去除了豬肚的油膩，這一口湯，幾種滋味，相得益彰。
覃老太爺喝完這一口湯，頓時發出滿足的喟嘆：「今日實在很是滿足。」
牧魚笑道：「覃老太爺喜歡就好。」
覃老太爺接過一旁遞過來的帕子擦了擦手：「你這小郎君確實好手藝，可跟著師傅學過。」
牧魚搖頭：「小時候，家裡一位阿麼教過一些，再沒有其他的了。」
覃老太爺笑道：「我吃著你的飯就知道了，你切得菜刀工不是很好，擺的盤毫無章法。」
牧魚有些不好意思：「我做的菜都是自己吃，刀工與擺盤這些沒有人教過我。」