李慕慕心道尚夫人說的果然沒錯，李知音也有這樣的想法。
武將家的女子，大都灑脫，不若平常的閨閣女子那般給自己諸多束縛，想法更灑脫一些。
「你可有想過，專門開一家只接待女客的店？」李知音說道，「實不相瞞，我也關注顧家小吃有一陣子了。只是想知道你家生意如何，你何時不忙了，我才好去找你。」
「結果聽說你家生意紅火，且裡頭的菜色都是尋常飯館酒樓都沒有的。」李知音笑著說道，「我聽聞，連那匯珍樓，都在偷偷的準備研究你家的一些菜色，準備自己也推出。」
李慕慕驚訝，「這個我還真不知道。匯珍樓是大酒樓，倒是真承蒙他們看得起了。」
「你不擔心嗎？」李知音見李慕慕雖然驚訝，卻絲毫不驚慌的樣子，不禁饒有興趣的問。
「匯珍樓跟顧家小吃本來規模和定位便不一樣。雖然我以後也打算開這種大型的高級的酒樓，但也不會放棄普通百姓的市場。」李慕慕說道，「在做吃食的最初，便是想讓大多數百姓都能吃得上肉。」
「原來在安平鎮的時候，那邊的百姓賺的少，便是過年都不一定能吃得了多少肉，更不用說平常了。所以最開始，顧家小吃是靠賣鹵下水起家的。」
別看李知音隨李懷林在邊關多年，可終歸是大將軍的孫女，在邊關只是環境苦一些，但吃喝還是不受影響的。
李知音別說吃豬下水了，便是見都是沒見過的。
「下水還能吃的嗎？」李知音好奇地問。
「能的。人們不吃下水，是因為覺得下水髒，尤其是腸子，不論是雞鴨豬，裡頭都是它們的消化物，臭的很。」李慕慕說道，「但只要仔細清理的足夠乾淨，再加上我特製的滷料，鹵出來味道很是香濃，一點兒都不臭。且裡頭乾乾淨淨的，沒有一點兒髒東西。」
「因為成本低，賣的自然便宜。便是安平鎮的普通百姓，也能時不時的買來吃。吃起來的口感一點兒都不比純肉差。」李慕慕說道。
第154章 計劃
「那時候我便想著，往後就算是生意做大了，但也不能忘記初心。便是開大酒樓，小飯館的生意也是要做的。在一個地方，比如說崇安，開了小飯館，讓大多數百姓都能在飯館裡用的起餐，一頓飯的花費不至於很多。便是隔個三五日，甚至是一個月用一次，全憑個人的情況，都不會給客人在生活上造成很大的壓力。」
「這樣也確定了小飯館的定位就是普通老百姓。而普通老百姓，大多是不捨得去酒樓奢侈的。酒樓的客人，都是非富即貴的。本身我們的客戶群便不一樣。該來我們家飯館的客人還是會來。匯珍樓即便是推出了與我們家相同的菜色，定價也一定會符合匯珍樓的的檔次。」