鐵盤中間的鍋子，裡頭加了三鮮鍋底，此時已經開始冒起了小泡泡。
「一會兒裡面的水滾了，就可以往裡涮自己喜歡吃的東西了。」李慕慕道，「按自己喜歡的口味掌握火候。比如說肉喜歡嫩一點，就煮的時間短一點。蔬菜喜歡吃脆一點，也煮的時間短一點。」
「我現在往烤盤上擦一下油脂，讓烤盤油潤起來，一會兒烤肉的時候便不容易粘鍋。」李慕慕道，「而且肉本身便帶著油脂，也會被烤出一些油，便不必專門往鍋中倒油了。」
擦好後，李慕慕先放了紅白相間的牛肋條，「這是牛肋條，口感細嫩。若是喜歡吃全熟的，便烤的時間久一些。但這新鮮的牛肉，烤的沒那麼熟的時候，其實口感絕佳。」
李慕慕翻了個面，「像現在，只是稍微加熱一下表面，內層還是生肉，保留著牛肉原本的血紅色和味道，內外口感層次分明，口感柔嫩、濕軟新鮮，吃起來帶著原生肉感。」
第170章 胸口朥
又過了會兒，「這樣子表面煎熟，叫一分熟。肉的中間還是血紅色，由內向外顏色越來越偏褐色。這個熟度的牛肉口感柔嫩，有肉汁鮮味，生熟層次感交匯。」
李慕慕隨著烤制的時間加長，道：「到這程度時，為三分熟。肉的中心是血紅色，逐漸向外過渡成磚紅色和粉紅色，再到最外邊的灰褐色。口感柔軟，潤澤絲滑。」
「你們有誰想要試一下嗎？」李慕慕笑問。
眾人看著中間血紅的肉，還是有些遲疑。
「這……這怎麼跟茹毛飲血一般？」郭麗燕縮縮脖子。
「其實，牛肉還是可以生吃的。」李慕慕道，「只要牛肉夠新鮮，又處理得宜，生吃的牛肉口感可是一絕。細嫩的連一絲絲紋理都察覺不到的。」
「你吃過嗎？」張琪慧好奇的眨著大眼睛問。
「嗯。」李慕慕點頭，「吃過的，還是需要有一些調味，非常好吃。」
「那……那等著哪天我要是敢吃了，再找你。」張琪慧道。
「好啊。」李慕慕笑著點頭。
「這個三成熟的……我試試吧！」尚夫人一副咬牙切齒，英勇就義的模樣。
李慕慕趁著還沒有超過火候，趕緊給尚夫人夾了一塊，「您嘗嘗，是真的好吃。」
「蘸上我們顧家小吃的獨家醬料。」李慕慕說道。
尚夫人夾著牛肉，蘸了一點兒蘸料，面容嚴肅的閉上眼睛，迅速的一口吃了進去。
剛咬了兩口，尚夫人突然愣了一下，睜開眼睛，雙眼裡冒的都是驚喜的光。
「怎的這般嫩！」尚夫人驚喜道，「一點兒都嘗不出生肉的味道，又嫩又滑，一點兒都不柴。」
「真的？」張琪慧和郭麗燕都好奇死了。
「真的，你們也快嘗嘗！」尚夫人催促，自己吃到了美味，也希望儘可能的分享給別人。
「現在不行了。」李慕慕又放了幾塊肉，「這些烤到三成熟，你們嘗嘗。」
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