「不過，即使是牛肉，也最好把粉色燙沒比較好。至於雞肉、豬肉、魚肉，其他的各種肉，都要涮到全熟才行。」李慕慕提醒道。
「這些，是各種不同部位的牛肉。」李慕慕道，「這是吊龍，是牛脊背上的長條肉。這是吊龍伴，取自牛腰脊肉的兩個側邊，略帶些油脂，出入口嫩滑，細嚼又有些筋道。」
「這是上腦心，是上腦最精華的部位，只占很小的一部分。整塊上腦差不多有七八公斤，上腦心則有一公斤左右。」
「這塊是肩胛翼板，在脖仁下方，接近肋骨的位置，肉中有很多細小的筋，脂肪含量比脖仁高一些，口感豐富。」
「這盤是板腱，肉質鮮嫩，略帶嚼勁。」
「這塊最特別，是胸口朥。」李慕慕道。
「胸口朥？這不是肥肉嗎？」郭麗燕道，「我瞧著跟你剛剛擦烤盤的肥肉是一個樣子的。」
李慕慕搖搖頭，道：「胸口朥看著像一塊油，實際上是介於油、筋、軟骨之間一塊保護心臟的肉，量非常少，所以也是比較珍貴的部位。不論是涮是烤，都可以，吃起來是脆脆的口感，有點兒類似於筋和軟骨，但又不完全一樣的口感，很是特別。」
「這……」閔蕙蘭驚訝道，「牛肉還能分出這麼多花樣。」
「牛的每個部位，都各有不同的口感。」李慕慕道，「各有各的吃法，很有趣的。」
「今日上的大部分都是牛肉。」李慕慕道，「下次有機會，再來嘗嘗別的肉。」
「一定要嘗嘗，光是牛肉便有這般多的吃法，更不用說其他的了。」張琪慧道，「我一早就想嘗嘗涮肉到底是有多好吃了。」
張琪慧夾起一塊胸口朥，「我嘗嘗這個，還是第一次吃這種呢。」
第171章 這有什麼奇怪的？
「待肉捲曲縮小，便差不多了。」李慕慕道。
張琪慧夾起涮熟的胸口朥，蘸了蘸料，吃緊嘴中。
「這口感也太奇妙了！」張琪慧驚喜道，「我以為會是軟軟的肥肉一般，沒想到這麼脆，一點兒都不油膩！」
「這個烤來吃也好吃。」李慕慕笑著說。
尚夫人便夾起一塊胸口朥放入烤盤，「還別說，自己烤、涮，自己吃，確實別有一番滋味。」
「我可要喝一點兒果子酒的。」閔蕙蘭饞這口饞了許久了。
她先拿了一瓶梅子酒給自己倒上，「我夫君倒是不怎麼管我喝酒，還會遣人去顧家小吃給我買幾壺回去。」
「但是在家裡用上那麼幾杯，總沒有現在過癮。」閔蕙蘭道。
其他人也紛紛倒上了酒。
先前她們光顧著吃了，早早地把侍女打發出去，都沒來得及讓人給倒酒。
這會兒想起來了，便也沒讓侍女進來。
自己倒了便好，又不是多麼麻煩的事情。
李知音舉杯，「今日咱們有緣在這兒相聚，一起喝一杯吧。」
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