“哦。”秦椒流露出失望之色，“我還以為這是一個英國美食節目。”
安德森摸了摸廚師服上的金紐扣：“科學是沒有國界的，分子料理同樣沒有國界。”
“科學是沒有國界的，科學家卻有祖國——這是我國一位科學家的話。”秦椒笑笑，“我想，廚師和廚藝的傳承也是有祖國的。”
“那就讓我們看看，中國人傳承千年的分子料理是什麼樣。”安德森聳聳肩。
隨後，三位嘉賓就位，臉上或多或少都帶著看好戲的神情。
“小姑娘，你可以選擇要用的機器了。”安德森說，“還是需要我再向你介紹一遍?”
秦椒搖搖頭，目光緩緩掃過他和三位嘉賓：“在開始之前，我想先確認一下分子料理的定義。”
“這還需要確認?”詹金斯朝安德森大笑，“看來，這間廚房還少了一台電腦。有人不能隨時調用搜尋引擎，可能就沒法烹飪。”
三位嘉賓中唯一的女性比較友好，柔聲道：“其實分子料理很簡單，就是通過物理、化學等手段，將食物的外形、質地、口感和味道完全改變，成為一道全新的食物。”
“將一種食物變成另一種食物。”秦椒點點頭，盯著詹金斯，“各位都認可這一定義，對嗎?”
“當然!”詹金斯尖刻地說，“請拿出你的快刀斬亂麻，別再浪費電視機前觀眾的時間。”
“OK。”秦椒笑笑，“的確需要節約時間，因為我要做的不是一道分子料理，而是一桌宴席。”
安德森大為吃驚：“你是說三道式套餐?”
“那是法國菜，我們中國的宴席可不一樣。”
秦椒笑著，轉向前方看不見的觀眾們：“我來自中國四川，我所傳承的烹飪方式名為川菜。川菜的味型多變，一桌宴席必須儘可能展現豐富的味型變化。每道菜的味道既截然不同，彼此之間又要起承轉合……”
在她介紹的同時，艾瑞克、許靈珊和阿美已經緊鑼密鼓地布置起灶台來。
“抱歉，我都聽糊塗了。”場上第三位嘉賓，一個紅頭髮中年問道，“你說的宴席，到底有幾道菜?”
“如果是平時的普通宴席，那就是先上蜜餞、水果、乾果和點心的四席盤，然後是十二碟涼菜，這就相當於你們的前菜。然後是第一道熱湯，養胃舒心，再然後是十道熱菜，中間還要穿插點心、小吃。點心上完，是第二道湯，爽口清心。最後是主食和下飯菜。”
秦椒掰著指頭數了數，神色謙遜：“也就二三十道啦。”
“二三十道分子料理?”安德森也驚訝了，“你還拒絕使用這裡的機器?”
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