過了好一會兒，旁邊的響動告訴她，傅亞瑟回來了，並開始翻閱書頁。
書頁一張張翻動，進度條一次次被拖回又重新移動……時間就這樣無聲無息流淌，直到金色的夕照籠罩了這個安靜的小房間。
“我敢肯定，亨利絕對沒有事先串通!”秦椒興奮地一拍滑鼠。
“你的證據是?”
“證據就在這道牡丹魚片裡!”
秦椒定了定神，將視頻拉到老亨利捶打魚肉的片段。
“牡丹魚片這道菜，就是川菜中的‘吃魚不見魚’，把魚肉做成牡丹花瓣。切片再薄也不像花瓣，必須沾上豆粉以後，逐片用擀麵杖輕捶，讓魚肉充分延展，變得平滑又不規則。”
她介紹道：“一朵牡丹二十四片花瓣，像這樣三朵牡丹，我當初敲肉就用了一個多鐘頭。”
敲完仍不是花瓣，還要用剪刀一片修剪整形，才能下鍋油炸。
油炸時，也要一片片地下鍋。因為炸不僅是為了讓魚片變熟，更是要在受熱過程中，快速用勺子或筷子讓魚片彎曲、造型，每一片都不同於另一片，這才像自然綻放的花瓣。
這一套做下來，又是至少一個多鐘頭。
“亨利只用了三十八分鐘就完成菜品，因為他的每一步都偷工減料。”
第188章 牡丹的花蕊不對!
秦椒拖動進度條，手指屏幕，讓傅亞瑟仔細看，還分了半副耳機給他。
遞耳塞時她並沒有多想，但很快，她就不自在地發現：自己的肩頭時不時就會擦過傅亞瑟的手臂。身子側開，想要保持安全距離，搖曳的耳機線卻將兩張面孔拽得更近。
黃昏的空氣粘稠而灼熱，她只能加快語速，趕緊給傅亞瑟掃盲。
“你看，亨利是將魚片掛粉後拍開，一擀麵杖同時拍打數片。只是讓魚片斷筋舒展，但是根本沒有達到薄可透光的地步。”
“他只是修剪了不同的大小，根本沒有剪出花瓣的不規則邊緣。”
“還有這裡!幾片魚肉同時下鍋油炸，既容易粘連，還不好控制火候，更來不及細緻定型。”
她的手指停在屏幕上，激動得微微顫抖：“這一片，還有旁邊那片，顏色不是明顯更深嗎?”
牡丹的花瓣顏色可必須是老玉嫩金之色，炸焦一點兒就算失敗。不僅成菜時牡丹花色會不夠優雅協調，還會影響整道菜的口感。
如是秦椒在學校里做這道菜時，這樣敷衍了事一定會拿個不及格。
若是御廚這樣做給慈禧，那就是直接掉腦袋了。
也只有沒見識的英國觀眾才會被震驚，把這三朵粗糙的牡丹當寶貝，直呼這就是中國菜的巔峰。