“亨利這樣做，因為比賽只有四十分鐘。根本沒有充裕的時間，讓他認真完成。”秦椒總結道，“如果他是事先就同節目組串通好了，知道要更換菜品，那為什麼不選一道能充分展示廚藝的菜?川菜里以魚為食材的菜可有的是!”
傅亞瑟凝神細思片刻：“換個角度想，他不做其他菜，也許因為BBC想要的就是牡丹帶來的視覺效果。至於中間的環節是否完美，觀眾看不出來，也就不存在任何問題。”
發現秦椒睨向他的眼神有些兇狠，他趕緊補充：“我當然相信亨利的人品，但是，我們必須提前考慮到各種可能，才能應對各種詰難。”
秦椒不得不承認他是對的。
以這種事作為證據，難保有人會說亨利為了配合節目，胡亂做菜，喪失了廚師的底線。
眼見她垂頭喪氣，傅亞瑟又道：“這倒是一個很好的思路。如果亨利是無辜的，臨時更換菜品，也許還有其他不完善的地方。”
於是他們又拖著進度條看了一遍視頻。
還沒看完，圖書管理員便來提醒要閉館了，如果他們有需要，可以申請拷貝。傅亞瑟跟著管理員去辦手續，順便抱走了他剛才翻閱的兩本厚書。
“請問這一套書是否可以外借?”
傅亞瑟的聲音在安靜的室內迴蕩，秦椒腦子中的一根弦突然被挑動。
外借?
老亨利做牡丹魚片的食材，不就是借用的嗎?
何爵士的回憶和BBC的花絮都表示，那條海鱸魚是某選手放棄的備用材料，卻沒有提到其他的輔料……
秦椒在腦海中回放那一幀幀畫面，還有主持人聒噪的解說，忽然眼睛一亮。
傅亞瑟回來時，看見的就是夕陽下她明亮的笑容。
“花蕊!牡丹的花蕊不對!”她儘量壓低了聲音，卻克制不住興奮。
牡丹花開，半含半露的花蕊也是這道工藝菜不可缺少的重要部分。
牡丹魚片這道菜，通常有兩種味型，而調味不同，花蕊的食材也不同，這樣才能相得益彰，成就美味。
一種是魚香味，取“假作真時真亦假”之意，對應的牡丹花蕊就是清爽脆甜的胡蘿蔔絲。
另一種就像老亨利這樣，以魚骨煮汁，再以鹽、糖、料酒調製的咸香味，對應的牡丹花蕊就是火腿絲。
“那麼亨利用的是哪一種花蕊?”傅亞瑟好奇道，“原諒我實在辨認不出。”
“兩種都不是。”秦椒說，“他用的白菜絲，就是為開水白菜準備的那個白菜。”
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