各種數據鐵證如山,足見用馬兜鈴酸毒性來指控折耳根有毒,根本就是偷換概念。
證明了折耳根無毒後,文章又說,類似的無中生有已經不是第一次發生。幾十年前由味精引發的“中餐館綜合徵”,其源頭根本是一場惡作劇。
首個在《新英格蘭醫學雜誌》上發表味精有害論的“華裔醫生郭浩民”根本不存在。事實上是兩個美國年輕醫生打賭,能否在《新英格蘭醫學雜誌》這樣的嚴肅刊物上,發表明顯胡扯的文章。
他們杜撰了“華裔醫生郭浩民”,也杜撰了味精的害處,卻掀起了軒然大波。
這一切的根源都是人們內心根深蒂固的偏見。
儘管沒有任何醫學數據證明味精有害健康,儘管兩個美國人的惡作劇幾十年前就被揭穿,但人們堅守偏見,不願相信真相,更不願意相信自己錯了。
“在這個新時代,各位還要在錯誤的路上走多久?”
第257章 一路勢如破竹
傅亞瑟的文章,如風暴中桅杆上突然閃耀的聖艾爾摩之火,照亮了昏暗的天空,讓惶然不安的水手頓時吃下了定心丸。
有了理論支撐,各種反對歧視,呼籲給中餐館正名的聲浪日益高漲。
人們發現,正如他所言,幾十年前對味精的恐懼真的只是源於一個玩笑。味精也絕對不是傳說中的人工化合物,而是用大豆、玉米等純糧食,通過微生物發酵法製成的。
味精的主要鮮味劑就是穀氨酸鈉,而這種成分廣泛存在於還帶、豌豆、葡萄以及英國人愛吃的番茄里。可從來沒人懷疑過這些天然食材是否有害。
又有醫學人士指出,多年前就有試驗證明穀氨酸對肝臟疾病的治療起到很好的輔助療效,在醫學上利用廣泛。
終於,越來越多的英國人開始正視錯誤。《泰晤士報》上刊登了一篇專欄文章,出自與秦椒結過怨的知名食評家詹金斯之手。
“幾十年前,中國菜被無中生有的味精流言‘謀殺’過一次。現在又遭到了另一則流言的迫害。我不是中國菜愛好者,但任何一個有理智和良知的人,都不應當坐視這種可恥的事發生。餐桌上有沒完沒了的菜,總勝過能吃的東西越來越少。”
輿論轉向的同時,秦椒在電視賽場上也一路勢如破竹。
首個優勝者的“特權”不僅在於能決定同場淘汰賽的食材,相當於替自己篩選對手,更重要的是可以自由申報下一場參賽的菜品。
儘管除了初賽之外,接下來的場次的比賽都會限制主題,能夠自主決定食材卻是極大的優勢,可以揚長避短,最大可能呈現自己的特色。